美厨邦小编与你分享怎么做金针菇水蒸蛋,金针菇水蒸蛋的制作技巧

 金针菇水蒸蛋的7步做法 美厨邦

  水蒸蛋在家常菜中一直占着它经典一席,在我们家也非常受欢迎,家里的大小两男人都爱,基本都不会让它有剩。看似简单的水蒸蛋要做好也是有学问的哦,一是蛋里最好加温水;二是加的水量;三是蛋液最好过筛;四是蒸的火候大小。注意了这些细节,一碗嫩滑的水蒸蛋就会在桌上等着你哦。

  今天我在蒸蛋上还加了些金针菇,和蒸蛋挺配的感觉,也让蒸蛋口感丰富不少。

  金针菇水蒸蛋

  原料:鸡蛋1个约50克,温水85克,金针菇,鲜味生抽,鹅油或猪油,香葱。

  金针菇水蒸蛋的做法

  1、鸡蛋加一点盐打散。我是一个,正好50克,盐不要放多,只要能有一点咸味即可,因为后面还要放生抽。

金针菇水蒸蛋做法步骤1-2

  2、加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1.5倍多点。

  3、过筛一遍蛋液。

  4、水开后上锅,中小火蒸。

金针菇水蒸蛋做法步骤3-4

  5、准备好金针菇、香葱和鹅油(或猪油),用色拉油口感会逊色些。

  6、蒸至表面变硬,放上金针菇再蒸3、4分钟。

  7、加两小勺鲜味生抽,放上猪油,撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。

金针菇水蒸蛋做法步骤5-7

  美食小贴士

  1、加的水最好是温水。

  2、水量约是蛋液的1.5倍稍多点,这个量比较嫩。

金针菇水蒸蛋的做法

  3、过筛一遍蛋液。

  4、用中小火。

  5、用猪油(鹅油更好),色拉油稍逊。

  美厨邦小提示

  豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

  金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。

       注:更多食谱请关注蒸菜菜谱栏目。

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