土豆怎么做最好吃 土豆的家常做法大全

  油焖辣椒小土豆

土豆怎么做最好吃,土豆菜谱 美厨邦

  主料: 小土豆800克、红尖椒2个、尖椒5个

  调料: 食盐2茶匙、八角2个、生抽3汤匙、老抽4汤匙、植物油4汤匙、白糖1/2汤匙、水适量

  油焖辣椒小土豆的做法:

  1.锅内倒植物油,比平时炒菜要多一些,油烧热后放入清洗好的小尖椒,小火煎

  2.煎至辣椒表皮焦黄,辣椒变软,放入小土豆煸炒,放入老抽

  3.放入生抽,翻炒均匀

  4.倒入没过小土豆的水,放入八角

  5.放入盐调味,放入少许白糖提味

  6.小火焖至汤汁收快干即可

  烹饪技巧:

  1、尖椒一定要煎软,在和土豆一起炖才够味;

  2、老抽可以多放点上色,我大概放了图上的汤勺4汤勺;

  3、白糖不要多放,放一点提味即可;

  4、最后汤汁收到快干即可,多了不好吃,少了容易糊。

  孜然椒盐小土豆

土豆怎么做好吃 土豆的家常做法大全

  原料: 土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

  做法:

  ①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。

  ②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。

  ③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

  沈阳小土豆

土豆怎么做好吃 土豆的家常做法大全(2)

  原料: 小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油

  做法:

  ①小土豆在水中浸泡15分钟,洗净;五花肉切成2厘米左右的方块;辣椒与香菜洗净。

  ②锅中放入2汤勺油,烧热加入八角,转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒。

  ③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的时间需要久一点,五花肉表面微微变焦即可。

  ④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉,调入50克的白糖提鲜,加入老抽与生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100ML的清水,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

  ⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒,撒入香菜继续焖20分钟即可。

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