家常蒸菜大全及做法图解

    发布:mei09, 时间:2016-01-06 17:02, 来源:美厨邦
    蒸菜手机版第134864篇

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  一、肉末蒸蛋的简单做法,孕妇爱吃的肉末蒸蛋怎么做

  这款肉末蒸蛋是我怀孕期间很爱吃的美食,味道鲜香而且能补充蛋白质,简单易做。

家常蒸菜大全及做法图解 美厨邦

  原料: 鸡蛋2只,猪肉末少许。

  调味料: 盐、葱花、生抽、黄酒、胡椒粉、白糖。

  做法步骤:

  1、鸡蛋加盐打散后倒入适量温水,搅匀,用筛面粉的筛子将蛋液过滤一遍。

  2、蒸锅水滚后把蛋液放入蒸笼里,大火蒸10分钟左右即可关火出锅。

  3、利用蒸蛋的时间起个炒锅,烧少许油将肉末炒熟。

  4、10分钟后打开蒸笼,如果蒸蛋已经成型,撒入炒熟的肉末再蒸2分钟左右。

  5、出锅后趁热撒入葱花就行了,把葱花换成青蒜叶也很好吃。

  操作要点:

  1、温水和鸡蛋的比例大约为2:1,这里的温水要用白开水放温以后使用,温度大约控制在30度左右为佳。

  2、过滤蛋液的好处是,蒸出来以后色泽均匀,没有气泡和沉淀。

  3、蒸笼的盖子最好能留点缝隙,这样就不容易形成水滴了,让蒸蛋表面更加的光滑。

  二、湖南腊肉蒸香菇的做法,腊肉蒸香菇怎么做

湖南腊肉蒸香菇的做法,腊肉蒸香菇怎么做

    原料: 腊后腿肉、新鲜香菇各适量。

    准备工作:

  1、新鲜香菇放在清水里稍微泡一会,再剪掉香菇脚的末端(末端比较脏),尽快洗干净控水待用。因为香菇泡的太久会损失很多香味的。

  2、比较大朵的香菇可以用手撕成小朵,尤其是大朵香菇的香菇脚更要撕开,因为香菇脚比较难熟。

  3、腊后腿肉洗好后切成片。

    做法: 处理好的香菇放在蒸碗底部,上面铺上腊肉片,加入适量清水放在蒸锅里,大约蒸20到30分钟,把香菇蒸熟就可以出锅了。出锅后尝尝汤的咸淡,如果感觉太淡就再补充少许盐。

    补充说明:

  1、新鲜的香菇还可以这样处理,就是把香菇洗干净后放在温水里,泡的久一些更容易蒸熟。然后就用浸泡香菇的水代替清水直接蒸。

  2、这道汤菜根本不需要放其它的调味料,其它的所有调味料都是多余的,放了以后只会破坏正宗的味道。

  三、清蒸豆角的两种做法,豆角怎么清蒸好吃

清蒸豆角的两种做法,豆角怎么清蒸好吃

    清蒸豆角的做法一

  原料:豆角、盐、你喜欢的调味汁适量。

  做法步骤:

  1、豆角摘成小段后用细盐拌匀,放入蒸碗,再把蒸碗放入烧开的蒸锅里,大火蒸10分钟让豆角蒸透。

  2、取出蒸好的豆角,用你喜欢的调味汁拌匀即可上桌。

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