浦城泥鳅锅

泥鳅汤的做法 美厨邦

泥鳅汤的做法大全

  泥鳅(3两) 、芋子(0.5斤) 、豆腐(1块) 、黄瓜(1根)。

  调料

  香叶、姜片、(蒜瓣各2个) 、辣椒酱、(2汤匙) 油、盐、鸡精、白糖、料酒(各少许)。

  做法:提前一个小时煮饭把芋子搁电饭煲里蒸熟,锅里加水 泥鳅盖好锅盖把泥鳅煮死(忘记拍了'切记盖好锅盖再开火)再加入蒸好的芋子搁上2汤匙辣椒酱、油、姜片、蒜瓣。待芋子烂熟后加入豆腐,关键处来了(把香叶点燃后扔进锅里盖上盖煮)2分钟后加入切好的黄瓜后继续煮到黄瓜熟后放盐 鸡精调好味稍煮出锅。

  泥鳅汤

  泥鳅(1000克)。

  调料

  生姜(4片) 、料酒(2大勺)、 葱(适量)、 盐(1小勺)、 鸡精(半小勺)、 胡椒粉(半小勺)。

  做法

  1、准备好的用料。

  2、先把泥鳅去头,内脏洗净。

  3、水里加入生姜2片,料酒1大勺烧开,把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。

  4、再用清水洗去上面的粘膜。

  5、油加热后煸香姜片,葱结。

  6、泥鳅加入煎十几秒钟。

  7、移到砂锅里面加水,料酒烧开。

  8、改小火炖到鱼肉酥烂,汤汁浓稠。

  9、最后加入盐调味,喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。

  清炖泥鳅汤

  食材

  泥鳅100克。

  辅料

  食盐、植物油各适量,韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少许。

  清炖泥鳅汤做法

  1.先以热水洗去泥鳅的黏液,剖腹后除去内脏,放入热油锅中煎至金黄色。

  2.泥鳅沥去残油后,加清水400毫升,煮至200毫升左右时,加放食盐、韭菜、姜末、料酒、水淀粉调味即成。

  用法

  饮汤食肉,需连服3日,每日1次,每次饮完。

  适用

  适合性功能减退、易汗出者食用。

  清炖泥鳅汤功效

  泥鳅味甘,性平,有补中益气的功效。此汤味道鲜美,肉质细嫩,具有滋阴温阳之效。

  注意:在做此汤当中,泥鳅用中等个头大者为妥,且不宜久煮,以免脱骨影响汤的质量。

  油爆泥鳅

  主料:泥鳅、小红辣椒。

  1、鳅用流水沖洗干净。

  2、锅烧热,迅速倒入泥鳅,盖上锅盖,闷死泥鳅。

  3、炒倒入大量油。(比平常炒菜多一倍)

  4、火慢炸,炸至泥鳅表面金黄。

  5、姜切丝,小红辣椒切碎。

  6、入生姜,辣椒翻炒均匀。

  注:更多食谱请关注家常汤的做法栏目。

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