甜面酱的热量是多少,甜面酱的营养价值有哪些

   甜面酱的热量 美厨邦

        别名:面酱、甜酱

  热量:136 大卡(100克)

  分类:调味品

  评级

  评价 :甜面酱是以面粉为主要原料加工制成,热量不高,但盐分含量不低,减肥期间可以少量食用。

  度量单位热量(可食部分热量)

  1勺甜面酱(20.0克)27大卡

  标准(100克)136大卡

  介绍

  甜面酱是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

  甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色,有光泽,散发酱香,粘稠度适中,无杂质。

  营养价值

  1. 甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效;

  2. 食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

  适用人群

  一般人群均可食用,糖尿病、高血压患者慎食。

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甜面酱的做法

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