美厨邦小编为你分享如何制作樱桃软欧

如何制作樱桃软欧            美厨邦

  主料:高筋面粉 200克,蜜浸樱桃 80克,全麦粉 80克,热水 210克,黄油 44克,酵母 6克,盐 6克,红糖 32克

  制作步骤:

  1、原料备用。

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  2、提前将红糖加热水融化,冷却至温(我直接在面包桶内融化的)。

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  3、除果肉外所有材料倒入面包机混合。

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  4、选择“面团”功能开始揉面。

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  5、揉均匀后,加入果肉。

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  6、揉匀至扩展收圆发酵(不用揉至完全),基础发酵至两倍以上大小。

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  7、排气,分割,滚圆后松弛15分钟。

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  8、将松弛好的剂子收圆,放在筛了高粉的发酵筐内,进行二次发酵。

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  9、至两倍以上大小,倒扣在烤盘内。

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  10、然后在表面割十字口。

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  11、放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。

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  12、出炉后,放烤架上冷却即可。

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  13、下边是另一造型:将松弛好的剂子擀成长圆型翻面。从上至下卷起,底边按薄捏紧收口,搓尖两头。

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  14、排入烤盘,进行二次发酵。至两倍以上大小。表面均匀的筛上一层高粉(份量外),然后割口。

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  15、放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。

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  16、出炉后,放烤架上冷却即可。

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  注:更多食谱请关注面包的做法栏目。

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