嘎鱼的营养价值

嘎鱼的营养价值 美厨邦

  营养成分

  (每100克中含)可食部52%。

  水分(克)71.6、能量(千卡)124、能量(千焦)51.9、蛋白质(克)17.8、脂肪(克)2.7。

  碳水化合物(克)7.1、胆固醇(毫克)90、灰份(克)0.8。

  硫胺素(微克)0.01、核黄素(毫克)0.06、尼克酸(毫克)3.7。

  钙(毫克)59、磷(毫克)166、钾(毫克)202、钠(毫克)250.4、镁(毫克)19。

  铁(毫克)6.4、锌(毫克)1.48、硒(微克)16.09 、铜(毫克)0.08、锰(毫克)0.1。

  食用价值

  鮠科动物嘎鱼的肉。嘎鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后,除去鳍、内脏,洗净用。

  性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以嘎鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

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