慈姑鸡汤的做法

慈姑鸡汤的制作方法 美厨邦

慈姑,鸡汤

  慈姑鸡汤的制作材料:

  主料:鸡胸脯肉200克

  辅料:慈姑50克,鸡蛋50克,豌豆尖50克

  调料:淀粉(玉米)4克,酱油3克,盐3克,味精2克,香油5克,胡椒粉2克,姜3克,大葱3克

  做法:

  1. 将鸡胸脯肉去皮去筋,洗净切碎剁成茸;

  2. 将慈姑洗净去外皮,也剁成茸,然后加入鸡茸中,加鸡蛋清、精盐、姜末、胡椒粉、味精入味后,再加水淀粉和适量水搅拌均匀备用;

  3. 坐锅点火,加入鲜汤烧沸,放精盐、姜末、葱花,接着将鸡肉茸用勺团成直径约3厘米的丸子,徐徐放入沸汤中,下四五个丸子后,用竹筷轻轻推一下,全部丸子下完后,煮约10分钟;

  4. 锅内放入豌豆尖,汤再煮沸后,放入酱油、香油、味精、胡椒粉调味即成。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  注:更多食谱请关注补血食谱栏目。

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