金针菇可以做什么菜

    发布:mei09, 时间:2015-12-19 11:37, 来源:

  金针菇的做法大全

     剁椒金针菇

  食材准备:金针菇300克,剁椒50克,蒜子5粒,生抽,白糖,麻油

  烹调方法:

  1.先把金针菇底部的老根切去,再剥散清洗干净捞出,蒜子拍碎剁成蒜茸。

  2。把洗净的金针菇倒入开水中焯煮30秒捞出过凉水捞出沥干水。

  3.起油锅,倒入剁椒煽炒出味,关火倒入剁好的蒜茸。

  4.再倒入金针菇,加适量生抽,糖,麻油拌匀即可。

  5.先把拌好的金针菇装进一个圆柱形杯子里压实,再倒扣到盘子里即可(只为好看,懒人可直接装盘)。

  烹调技巧:

  1.金针菇很容易熟软,不能久煮。

  2。焯煮好的金针菇过冷水时要用凉开水,或其它可直接饮用的干净水。

金针菇可以做什么菜 美厨邦

     剁椒金针菇菜卷

  原料:

  娃娃菜、金针菇、粉丝、鸡精、白糖、盐、剁椒,倒入生抽、醋、水、香葱粒、热花椒油

  做法:

  1、娃娃菜放入沸水中氽烫至变软,捞出过凉水并沥干;

  2、金针菇放入沸水中烫熟,捞出过凉水并沥干;

  3、粉丝放入温水中泡软;

  4、将粉丝铺到锅底,金针菇用娃娃菜卷好,摆到粉丝上,撒上鸡精、白糖、盐、剁椒,倒入生抽、醋、少许水,煮三五分钟;

  5、撒上香葱粒,浇上热花椒油即可。

     培根金针菇卷

  原料:培根4条、金针菇250g。

  做法:

  1、金针菇去跟,洗净。分成8份。培根对半切。分别卷起金针菇,用牙签固定即可;

  2、锅里少许油,入锅煎至金黄即可。

     金针菇炒肉丝

  原料:金针菇1把、里几肉1块。

  配料:盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜酱油。

  做法:

  1、将金针菇的根部切除,清洗干净;肉块切丝,加入湿淀粉,盐,鸡精,胡椒粉腌制10分钟。

  2、清洗干净的金针菇挤净水分,切成段。

  3、热锅放油烧热,滑入腌好的肉丝滑炒,稍一变色就关火,用余温烫熟肉丝。

  4、锅里放油,烧热,放入金针菇翻炒(可适当加水使食材湿润)。

  5、一直炒到金针菇很松软,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可。

  金针菇炖肉:

  主料:金针菇300克,猪肉(瘦)150克

  调料:大葱10克,姜5克,盐3克,香油10克

  做法:

  1. 将金针菇洗净,切成条。

  2. 猪肉洗净,切成条。

  3. 猪肉与金针菇一起放入沙锅内,加水适量,撒上葱花、姜丝,先用旺火烧沸,打去浮沫,再用文火炖20分钟,加入精盐、香油调味即成。

金针菇

  金针菇炖豆腐: 

  主料:金针菇200克

  辅料:豆腐(南)50克,

  调料:盐3克,味精1克,酱油15克,香油5克

  做法:

  1. 先将金针菇洗净,切成小段备用;

  2. 将豆腐放在锅里煮一煮,捞出沥水,切成小方块备用;

  3. 将金针菇、豆腐、酱油、料酒、盐放入砂锅,加适量清水炖;

  4. 至豆腐、金针菇入味,加入味精,淋上麻油即可食用。

  大蒜烧金针菇:

  主料:金针菇450克

  调料:大蒜(白皮)40克,色拉油40克,料酒10克,酱油5克,淀粉(豌豆)3克,盐2克,胡椒粉2克,味精1克

  做法:

  1.金针菇洗净,切段儿,放入开水中煮透,捞出控水;大蒜去皮,切末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

  2.炒锅中倒入色拉油烧热,放入蒜末煸炒,烹入料酒、酱油,加入300克开水,再把金针菇、精盐、味精、胡椒粉放入锅中烧开,稍煮,用水淀粉勾芡,收稠汤汁即可。

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