山楂卷果丹皮的13步制作方法---最纯真的味道

    发布:mei07, 时间:2015-12-10 14:05, 来源: 澜HandMade

   最纯真的味道:山楂卷果丹皮

  前天去超市,看到又大又红的山楂,顿时心动,不由得心生不要浪费大自然恩赐的想法,立即挑选了一斤半带回家。

  去年我做了山楂糕,全家都爱吃,但好吃归好吃,不易携带啊,每次吃都要用叉子送入口中,实在是不太方便随时随地享用。今年就换换方式,做成山楂卷果丹皮。回想起童年,哦,大概,每个人童年的回忆里都有果丹皮的影子吧:剥开糖纸,还要把山楂卷展开了一点一点咬下来吃,似乎这样才能不浪费这酸酸甜甜的美味。渐渐,不知从几何时,媒体铺天盖地的关注起食品安全问题,各种化学添加剂普及知识似地装入大脑里,什么防腐剂、工业色素、阿巴斯甜甚至皮鞋做的明胶……一时间都不知道那些以前都吃过的东西现在还能不能吃?更尤其是对孩子的爱,前所未有的信任危机,导致买什么都不放心,再有营养的东西添加了那些不安全的东西,食物本身所具有的那份营养到底还有多大价值?

  好吧,不放心就自己动手,让孩子不仅能吃到无添加的放心美食,而且Ta长大了,在自己的记忆里还装着满满的妈妈的爱。

  还需特别说明一下,山楂虽然具有诸多营养,消食健胃又养颜,但中医认为,山楂只消不补,吃多了也不好,另外,由于山楂含有较多的有机酸,具有收敛化滞的作用,故也会收缩子宫,所以怀宝宝的准妈妈们要特别注意,为了腹中的宝宝,可得忌口这道美食喽

山楂卷果丹皮的13步制作方法---最纯真的味道 美厨邦

山楂卷,果丹皮

  主料:

  新鲜山楂:500g以上500g以上 冰糖适量 白砂糖适量 玫瑰或桂花酱(非必须有)适量

  最纯真的味道:山楂卷果丹皮的做法步骤:

最纯真的味道:山楂卷果丹皮的做法图解1

  1. 新鲜的山楂果洗干净沥干表面水分。

最纯真的味道:山楂卷果丹皮的做法图解2

  2. 处理山楂,工具:水果刀和水果叉各一把。先从中间竖着将山楂果切两半,用小刀去掉花蒂,然后用水果小叉子将核撬出来。这样处理很快就好了,750克的山楂果我二十来分钟就全处理完了。

最纯真的味道:山楂卷果丹皮的做法图解3

  3. 处理好的山楂放入汤锅,加入冰糖和水,水不要加太多,大概能到果子一半的位置就行。至于冰糖放多少,根据个人口味,我没有称也不知道自己放了多少,怕酸的可以多放一些,后面还可以加白砂糖来调节。

最纯真的味道:山楂卷果丹皮的做法图解4

  4. 开火煮大约十分钟左右,边煮边搅拌,使冰糖彻底融化,山楂也就煮软了。

最纯真的味道:山楂卷果丹皮的做法图解5

  5. 放入料理机搅拌成果泥,或者有豆浆机就用我这个方法(更快捷方便呢),打开“米糊”档,因为如果打开“果汁”档会因为温度过高不工作;打开“果酱”档又会等待时间过长,用“米糊”档最合适,因为本身已经煮过了,稍加热就开始打磨,一会儿就好了。我没看时间,估摸着也就5分钟左右。

最纯真的味道:山楂卷果丹皮的做法图解6

  6. 看,多好的果泥,也不用料理机一杯一杯来打了。我又加入三勺玫瑰酱。尝一点,不够甜还可以再加入些白砂糖。

最纯真的味道:山楂卷果丹皮的做法图解7

  7. 继续开小火不停搅拌,不用多久就能呈现出不消失的纹路,这个状态就可以离火了。

最纯真的味道:山楂卷果丹皮的做法图解8

  8. 这个时候就已经成为山楂果酱,如果想要抹面包什么的,这样就可以装入容器密封保存了,放个一两个月没问题,山楂的酸和糖的甜都具有抗菌防腐作用的。接下来做果丹皮。把熬好的山楂酱舀到铺平的油纸上,用刮板刮平,厚度保持在平均0.5厘米的样子。反复刮,一定要厚薄均匀。

最纯真的味道:山楂卷果丹皮的做法图解9

  9. 然后平移到烤网上,入烤箱中层,开上下火120℃,打开热风功能,我用了35分钟以上,根据水分、厚薄不同情况,时间也不一定,注意观察,山楂酱凝固干燥结皮并可以从油纸上揭起就可以了,也不要太干,太硬会影响口感。

最纯真的味道:山楂卷果丹皮的做法图解10

  10. 从烤箱取出,油纸放平,揭下果丹皮。我这个因为里面有玫瑰花瓣,所以看起来颜色不统一。

最纯真的味道:山楂卷果丹皮的做法图解11

  11. 把四周不规则的边缘切掉,卷成卷,再切成段,山楂卷果丹皮就做好了。

最纯真的味道:山楂卷果丹皮的做法图解12

  12. 我用保鲜膜剪成小块,把果丹皮一个一个包起来,这样孩子就能装到口袋里随时随地享用啦!这造型,是不是又勾起了童年的回忆?

最纯真的味道:山楂卷果丹皮的做法图解13

  13. 带有玫瑰香味的山楂卷果丹皮,真的很香甜呢,没有添加只有爱!

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