摊南瓜咸食的制作教程

    发布:meiku, 时间:2015-12-04 10:36, 来源:

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摊南瓜咸食的制作教程          美厨邦

  主料:金丝南瓜 350克,香菜末 15克,葱花 15克,蛋清 1个,五香粉 适量,腐乳汁 2.5汤匙,面粉 5汤匙,白糖 1/2汤匙,盐 1茶匙

  制作步骤:

  1、选金丝南瓜,切出需要的量,去皮、去瓤(350克是去皮后的净重)。

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  2、南瓜擦丝,撒适量盐腌一下,杀杀水,把水挤掉,准备葱花、香菜末。

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  3、加适量五香粉提味儿。

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  4、加腐乳汁,适量白糖提鲜。

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  5、加蛋清,加面粉。

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  6、倒入葱花、香菜末拌匀。

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  7、热锅凉油,把南瓜摊进去,这个比较考验技术。

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  8、或者捏一团压扁,分开煎熟,一面大约3—5分钟左右,煎出小硬皮,翻面再煎一下,就可以了。

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  9、成品图。

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