蚌肉豆腐煲的7步制作方法

    发布:mei07, 时间:2015-12-04 10:10, 来源: 惊鸿一瞥

   蚌肉豆腐煲

蚌肉豆腐煲的7步制作方法 美厨邦

蚌肉,豆腐煲

  主料:

  河蚌2只 豆腐1块 胡葱1根

  蚌肉豆腐煲的做法步骤:

蚌肉豆腐煲的做法图解1

  1. 河蚌买回请店家剖开,用锤子拍一遍,一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉,回家后用盐抓洗片刻再冲洗干净,切成块

蚌肉豆腐煲的做法图解2

  2. 豆腐洗净用刀划成块

蚌肉豆腐煲的做法图解3

  3. 胡葱切成断

蚌肉豆腐煲的做法图解4

  4. 起油锅,油热放入蚌肉,翻炒,加料酒

蚌肉豆腐煲的做法图解5

  5. 再次烧开后移入沙锅,加水

蚌肉豆腐煲的做法图解6

  6. 水烧开后放把豆腐,胡葱放入,加少许盐

蚌肉豆腐煲的做法图解7

  7. 大火烧开转小火煮30分钟,加适量盐、味精、胡椒粉即可

  心得分享:

  1.买河蚌只要中等大小就行,太大的蚌肉比较老。

  2.新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。

  3.不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。

  注:更多食谱请关注煲汤的做法栏目。

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