红酒牛排的制作方法

    发布:meiku, 时间:2015-12-03 09:33, 来源:

   美厨邦小编为你介绍红酒牛排的制作方法

红酒牛排的制作方法      美厨邦

  主料:牛排220g,洋葱110g,黄油20g,盐适量,红酒适量,蛋清适量,橄榄油10ml,蚝油10ml,番茄酱10ml,黑胡椒适量,糖1大勺,玉米淀粉适量,金针菇适量

  步骤:

红酒牛排的做法步骤1

  1.准备食材。

红酒牛排的做法步骤2

  2.牛排用刀背或肉锤将肉的正反面拍松,肉的体积会变大。

红酒牛排的做法步骤3

  3.将牛肉加入约30克的红酒,20克的蛋清,半匙黑胡椒碎。

红酒牛排的做法步骤4

  4.加入半匙淀粉反复抓匀,使牛肉将腌料汁基本全部吸收。

红酒牛排的做法步骤5

  5.再加入约10克橄榄油抓匀腌制1个小时或更长时间。

红酒牛排的做法步骤6

  6.将约50克红酒;10克蚝油,10克番茄酱,小半匙盐,一大匙糖,少许黑胡椒调成碗汁。

红酒牛排的做法步骤7

  7.洋葱切丝备用。

红酒牛排的做法步骤8

  8.锅中倒橄榄油将洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐炒出香味。

红酒牛排的做法步骤9

  9.再加入少许金针菇。

红酒牛排的做法步骤10

  10.将金针菇炒软后一起出锅装盘备用。

红酒牛排的做法步骤11

  11.锅中放入黄油融化。

红酒牛排的做法步骤12

  12.将牛排入锅中。

红酒牛排的做法步骤13

  13.牛排的边缘变色即可翻面略煎。

红酒牛排的做法步骤14

  14.倒入调好的碗汁。

红酒牛排的做法步骤15

  15.烹香后收汁,将牛排摆在洋葱金针菇上即可食用。

  注:更多食谱请关注西餐栏目。

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