潮汕肠粉酱汁

肠粉酱汁 美厨邦

  肠粉的酱汁一般可分为酸、甜、咸等多种口味,您可根据个人爱好的口味进行调配。而潮汕肠粉酱汁味道最为鲜美,深受广大人们的喜爱。如果您想随时吃到正宗的潮汕肠粉和酱汁,不妨亲自去学习怎么做。

  潮汕肠粉做法

  原料: 沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量。

  做法:

  1、准备材料,将香菇和虾米先用水泡开,猪肉剁碎;

  2、将虾米,香菇,猪肉,生菜分开下油锅炒熟,可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀;

  3、准备两个盘子,其中一个刷上油,(我用的是两个8寸比萨盘,油刷一点点就够了,不能太多)

  4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤;

  5、锅里倒入半碗水,水煮到半开的时候,将装有米汤的盘子放到锅里,盖上盖子蒸两分钟左右;

  6、取出盘子,用小刮刀沿着周围划一圈;

  7、将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上;

  8、在肠粉的一边放上肉料;

  9、向中间卷起即可。

  潮汕肠粉酱汁的做法:

  原料: 水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。

  做法

  1、水煮开,倒入生粉水,再放入香菇粒,酱油,麻油和花生油煮开即可,注意要边煮边搅拌;

  2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了!

  注:更多食谱请关注菜谱大全栏目。

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