腊肠蟹味菇炒面做法---健康又清爽

    发布:mei08, 时间:2015-11-21 09:07, 来源:

   煮完的面条记得放在冷水里浸泡防止坨掉,这样炒面的时候才不会黏黏的粘在一起,菠菜面颜色很好看,为了保持色泽生抽稍加,老抽大可省掉,腊肠和蘑菇的香气搭配面条足以,健康又清爽的菠菜炒面来了~

腊肠蟹味菇炒面做法---健康又清爽 美厨邦

  【腊肠蟹味菇炒面

  蔬菜汁(翡翠)面做法:(蔬菜汁面条过程可以参考之前的油菜面,很详细了)

  食材:菠菜/油菜、面粉

  配料:盐

  做法

  1、菠菜或油菜叶一把,洗净后切成小块放入搅拌机内搅拌,用过滤网过滤,做成一碗蔬菜汁备用。

  2、准备适量面粉,加入一小勺盐。

  3、把榨好的蔬菜汁分次倒入面粉中,用筷子搅拌。

腊肠蟹味菇炒面步骤1-3

  4、和成面团。(成团即可,不用特别光滑)

  5、把面团切成5—8厘米厚的片状。

  6、放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片。

腊肠蟹味菇炒面步骤4-6

  7、压出来的面片可衔接起来,再次放入压面机,逐渐增加档位,压出薄厚均匀且光滑的面片。

  8、压好的面片平整光滑。(如下图)

  9、在面片上撒适量面粉。

腊肠蟹味菇炒面步骤7-9

  10、用4档档位压出面条即可。

  11、压好的面条撒适量干粉,防止粘连。

腊肠蟹味菇炒面步骤10-11

  腊肠蟹味菇炒面

  食材:蟹味菇、腊肠、菠菜面条

  配料:葱花、盐、糖、食用油、生抽

  腊肠蟹味菇炒面的做法

  1、准备好食材,面条一份、蟹味菇一盒、腊肠2—4根。

  2、蟹味菇洗净焯水备用,腊肠切片。

  3、锅中加入冷水烧开后下入面条,煮至八成熟。

  4、捞出后放入冷水盆中。

腊肠蟹味菇炒面步骤12-14

  5、炒锅加热,倒入食用油,葱花炒香,放入蟹味菇和腊肠大火翻炒均匀。

  6、捞出面条控干水分,放入锅中中火翻炒。

腊肠蟹味菇炒面步骤15-17

  7、倒入适量盐和糖,生抽提味,炒匀即可。

腊肠蟹味菇炒面步骤18-19
腊肠蟹味菇炒面的做法

            延伸阅读深夜食堂日式酱油炒面的做法 

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