鸡肉龙须面的制作方法

    发布:meiku, 时间:2015-11-20 17:25, 来源:

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鸡肉龙须面的制作方法       美厨邦

  适宜人群:月子食谱

  材料:龙须面(素) 100克,鸡(均值) 50克,绍兴黄酒(15度) 5克,猪油(炼) 10克,胡椒粉 2克,精盐 3克,大葱 5克,冬笋 80克,小白菜(青菜) 150克,黑木耳(水发) 15克,香菇[香蕈,冬菇] 10克,姜(子姜)[嫩姜] 5克

  制作:将鸡肉斩成块,下入沸水锅中烫一下捞出,再用清水冲洗干净。把冬笋切成滚刀块,木耳洗净。葱切成段,姜切成片。锅内加猪油烧热,放入葱、姜、鸡块略煸一下,烹入绍酒,加入清水和笋块,改用小火炖1小时后,除去葱、姜。再加精盐、胡椒粉,用旺火熬至汤汁呈白色时,将木耳、香菇下锅略滚一下。盛起装入大汤碗。钢精锅坐火,加入一碗鸡汤、一碗清水烧开,下入龙须面煮熟,放青菜即成。

  营养分析:

单位能量(KCAL) 594.39 脂肪(g) 17.00
维生素C(mg) 98.08 铁(mg) 6.08
膳食纤维(g) 5.71 维生素A(μgRE) 501.26
维生素E(mgα-TE) 2.61 单位蛋白质(g) 26.33
碳水化合物(g) 87.52 钙(mg) 219.56
锌(mg) 2.33 胡萝卜素(μgRE) 2848.26
核黄素(mg) 0.01 视黄醇(μg) 2.70
胆固醇(mg) 62.45 硫胺素(mg) 0.00

  友情提示:

  鸡酥汤浓,味鲜可口,最适产妇食用。含有高质量蛋白质、脂肪、多种无机盐和维生素,能促进乳汁分泌。

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