井冈山烟笋烧肉的制作教程

    发布:mei07, 时间:2015-11-20 11:54, 来源:

   井冈山烟笋烧肉

井冈山烟笋烧肉的制作教程 美厨邦

井冈山烟笋烧肉

  八百里井冈是竹的海洋,不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干,因为呈黑褐色,叫乌烟笋。以其烧肉,肉味甘美,而笋味绵长。

  【材料】:干烟笋肉丝、生姜、大蒜、生抽、淀粉、葱段、料酒

  【调料】:生抽、冰糖、盐

  【做法】

  1、将肉丝用配料一腌15分钟左右入味,热油快炒备用

  2、干烟笋用清水泡发

  3、大火热油,将泡发的干烟笋挤干水分倒入锅内,炒3分钟左右

  4、倒入炒好的肉丝,加入配料二,翻炒片刻

  5、加入清水(没过烟笋肉丝少许),水开,小火焖10分钟左右.放入葱段,起锅.

  【小贴士】:

  1、烟笋清水浸泡过之后比较软了,后面焖的时候不需要太长,都能熟透。

  2、这个也能烧成辣口味的.不用加水焖,不用冰糖调味,干辣椒干炒烟笋肉丝,味道也很好。

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