粥的做法大全带图片

    发布:mei09, 时间:2015-11-14 09:38, 来源:

  粥的做法大全带图片 3种做法好喝又营养

粥的做法大全带图片 美厨邦

  粥(congee)也称糜,是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。熬粥其实也是一种技术,不同的人熬出的粥口味也是不同的,如何才能熬出好喝的粥,今天小编和大家一起做既好喝又营养的粥。

  皮蛋瘦肉粥

  食材用料:大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉90克、水适量、盐适量、鸡精1/4勺、料酒1/2勺、淀粉1/2勺、香油1小勺

  菜谱做法:

  1.将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。

  2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。

  3.瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

  4.皮蛋剥皮,切成小丁。

  5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

  6.另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。

  7.捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。

  8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

  菜谱小贴士:

  1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。

  2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。

  3、煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。

  

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  百合莲子瘦肉粥

  食材用料:红枣、莲子、百合、瘦肉、大米、味精、盐

  菜谱做法:

  1.备齐原料:大米,瘦肉,百合,莲子,红枣。

  2.瘦肉洗净切丝。

  3.米淘洗干净倒入适量煮粥所需的水后去煮粥。

  4.加入莲子和红枣。

  5.待锅内的粥开锅以后加入瘦肉丝,用勺子搅拌一下继续煮。

  6.粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟,最后加少许盐和味精调味。

  菜谱小贴士:

  1.喜欢百合煮久煮烂一点的话就跟瘦肉一起放入锅内,因为我比较喜欢吃不是很烂的,所以最后才放的。

  2.瘦肉不要太多只需一点提鲜味即可。

  3.莲子要早一点放,因为莲子要多煮一会。

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  鲜虾粥

  虾含有丰富的蛋白质,以及多种微量元素,而且虾肉很容易消化吸收,用来做粥再合适不过了,一道美味营养的鲜虾粥有没有让你的味蕾蠢蠢欲动呢?

  食材

  主料:大米100g、大明虾100g、香菜适量

  辅料:葱适量、盐适量、姜适量、料酒少量、胡椒粉适量

  步骤

  1.首先将大明虾取虾仁,加入少许盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉,拌匀,腌制十分钟。

  2.葱切葱花,姜切丝,香菜切段。

  3.锅中倒入半锅清水,大火烧开,倒入洗净的大米,转小火,煮二十分钟。

  4.再下入姜丝、虾仁,煮五分钟,接着放入两勺盐,撒少许胡椒粉,最后放入香菜、葱花,拌匀,即可出锅。

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