焦糖核桃酥饼的图解做法

    发布:mei08, 时间:2015-11-12 10:37, 来源:

 焦糖核桃酥饼的图解做法 美厨邦

  焦糖核桃酥饼

  主料:低筋面粉120克,黄油80克,红糖60克,鸡蛋20克,完整的半块核桃仁适量

  配料:切碎的核桃仁40克,奶油焦糖酱适量

  烘焙:烤箱中层,上下火180℃,18分钟左右

  焦糖核桃酥饼的做法

  1.准备好所需食材。

  2.将核桃剥开,取整个的核桃仁备用。

焦糖核桃酥饼步骤1-2

  3.黄油切成小块软化后,加入红糖,用打蛋器打发至体积蓬松。

  4.加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀。

焦糖核桃酥饼步骤3-4

  5.打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可。

  6.低筋面粉过筛入黄油里。

焦糖核桃酥饼步骤5-6

  7.用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手。

  8.将核桃仁取一小部分碾碎备用。

焦糖核桃酥饼步骤7-8

  9.将冷藏后的面团取出,在案板上用擀面杖擀平。

  10.用模具切出自己想要的图形。

焦糖核桃酥饼步骤9-10

  11.将切好的面片放在切碎的核桃仁上(核桃仁尽量切的碎一些),滚动使核桃仁碎沾裹在面团的侧面。

  12.将蘸好核桃碎的薄片放在烤盘上。

焦糖核桃酥饼步骤11-12

  13.每片中央放上1个半块的完整核桃仁。

  14.将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层奶油焦糖酱。

焦糖核桃酥饼步骤13-14

  15.重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉。

  16.出炉的焦糖核桃酥饼香香嗒,拍个照。

焦糖核桃酥饼步骤15-16

  美食小提示

  因为加了红糖,所以烤的时候要留意酥饼的颜色变化,以免烤糊。

  营养花园:

  1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高血糖,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合高血脂、高血压、冠心病病人食用,核桃含有大量的脂肪,能润肠,治疗大便秘结,可使消瘦的人增重。

焦糖核桃酥饼

  2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸,他是人体的必需脂肪酸,是人体理想的肌肤美容剂。

  3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以细胞老化,有健脑,增强记忆力和延缓衰老的作用。

  4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

  5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。

  美厨邦小提示

  白酒和核桃不能一起吃:同食易致血热,轻者燥咳,严重时会出鼻血

  黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃

        延伸阅读双麻酥饼的做法 

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