鱿鱼炖土鸡的6步制作方法

    发布:mei07, 时间:2015-11-10 09:21, 来源: 在幸福之旅上的喵咪

   鱿鱼炖土鸡

鱿鱼炖土鸡的6步制作方法 美厨邦

鱿鱼,炖土鸡

  主料:

  土鸡1只 干香菇10朵 黑木耳少许 鱿鱼一只

  辅料:

  葱少许 姜一个  各种菌类

  鱿鱼炖土鸡的做法步骤:

鱿鱼炖土鸡的做法图解1

  1. 买来的土鸡洗净切好,将鸡油与鸡肉先分开,在鸡肉中加少许料酒,大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次,洗去脏东西(浮沫)待用。

鱿鱼炖土鸡的做法图解2

  2. 香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。

鱿鱼炖土鸡的做法图解3

  3. 干鱿鱼泡发即可,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。

鱿鱼炖土鸡的做法图解4

  4. 锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。

鱿鱼炖土鸡的做法图解5

  5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。

鱿鱼炖土鸡的做法图解6

  6. 准备喜好的蔬菜、菌类,自制蘸料,就可以煮火锅咯~

  小贴士:

  1•鸡肉必须加酒煮一道,去掉浮沫,才能继续下一步,否则会有难闻的味道。

  2•香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中,并且文火炖30分钟以上,才会更加鲜香。(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)

  3•蘸碟可加入小山椒,鲜酱油,香菜,最后以熟油浇之,是针对炖鸡的专门蘸料,非常好吃。

  4•加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。

  注:更多食谱请关注汤的做法栏目。

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