娃娃菜豆腐鲫鱼汤的制作---清甜素雅 美厨邦

娃娃菜,豆腐,鲫鱼汤

  广东人爱喝汤是出了名的,有空的时候会花几个小时煲一锅老火汤,没空就简单滚个汤喝,无论如何,都离不开汤。滚汤其实也挺不错的,很省时间,而且味道也不会差。我平时最喜欢就是滚个鱼汤,经常去市场买些小河鱼,有时也会买些土鲫鱼或是鲮鱼、黄骨鱼。这几种鱼买得最多,用来煮汤真是挺不错的。煮鱼汤,鱼一定要新鲜,都是买鲜活的鱼,在鱼档杀好再拿回家煮汤。鱼要放过几个小时,味道就会差些,宁愿用来煎焖炸也不要用来煮汤了。只有很新鲜的鱼,才能煮出这么清甜的一锅鱼汤。

  娃娃菜本身就很清甜,用来煮鱼汤,汤更是鲜得不得了,放入水豆腐,嫩嫩滑滑的,这么清甜素净的鱼汤,让人喝完一碗还会再想多喝一碗。

  【娃娃菜豆腐鲫鱼汤

  材料:土鲫鱼、娃娃菜、豆腐、姜

  娃娃菜豆腐鲫鱼汤的做法

  1、鲫鱼洗净抹干水,放锅里煎香;

  2、倒入热水,大火把汤烧成奶白色;

娃娃菜豆腐鲫鱼汤步骤1-3

  3、换个汤锅,鱼汤大火煮开转中小火15分钟;

  4、放入娃娃菜煮至绵软;

  5、加入豆腐和胡椒粉,煮开关火加盐。

娃娃菜豆腐鲫鱼汤步骤4-6
娃娃菜豆腐鲫鱼汤

  美食贴士

  豆腐不要煮老,所以最后才下,煮开就可以了。

       注:更多食谱请关注汤的做法栏目。

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