小兔子馒头怎么做,小兔子馒头的创意做法 美厨邦

  小兔子馒头

  材料:面粉300g,水,酵母3g,糖10g,红豆适量

  小兔子馒头的做法

  1.将酵母和糖倒入面粉中,逐量加水揉成光滑的面团;

  2.将面盆盖好放在温暖处发酵,发至约2倍大小;(发酵程度的判断方式:用沾了面粉的手指在面团上戳洞,洞口不缩不塌就是发酵的可以了;如果洞口收缩说明发酵程度不够,如果洞口有下榻迹象说明发酵过度;)

小兔子馒头步骤1-3

  3.将发酵好的面团取出揉匀,分割成约50g/个的大小,滚圆松弛10分钟;

  4.取一个松弛好的面团,慢慢搓成约40~50cm的长条状,对折后从折叠端开始卷起,留稍部反向折叠放好;

  5.用细筷子在留出的适当位置处夹一下,做出小兔子头部的轮廓,然后在面团末端的稍部用筷子头压下凹痕,做出小兔子耳朵的样子;

小兔子馒头步骤4-6

  6.用剪刀在小兔子头部和身体合适部位剪几个小豁口,作为小兔子的嘴巴、脚丫和尾巴;然后在头部面团折叠处塞入一颗红豆作为眼睛,小兔子就做好了;

  7.将做好的面坯放在一边醒发约20分钟;

  8.锅内加水烧开,将做好的面坯垫在油纸上放入蒸笼,中大火蒸约15分钟,熄火后焖2~3分钟揭盖取出即可;

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小兔子馒头步骤7-8

  美食小贴士

  1.面团揉到光滑就可以了,发酵时注意发酵程度的判断,如果不小心发过了,可以加入少许小苏打揉匀来中和面团的酸性;

小兔子馒头的做法

  2.注意面坯做好造型之后药醒发大约20分钟再上锅蒸,这样才会有宣软的口感;

  3.蒸好之后不要马上就解开锅盖,需要先焖一会儿,否则刚蒸好的馒头会很容易回缩;我这次做的时候时间不大合适,赶着要去接小家伙放学,结果有些急着揭盖,导致有回缩现象啦。

       注:更多食谱请关注菜谱大全栏目。

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