福建七星鱼丸汤热量 福建七星鱼丸汤的制作

    发布:mei08, 时间:2015-11-05 15:34, 来源:

福建七星鱼丸汤热量   福建七星鱼丸汤的制作 美厨邦 

  热量:115 大卡(100克)

  分类:福建菜

  评级:

  砂锅、煮:此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

  主料

  海鳗 600克

  猪肉(肋条肉) 600克

  辅料

  虾仁(红) 30克,蚕豆淀粉 30克

  调料

  香油 10克,精盐 10克,胡椒粉 2克,味精 3克,芥末酱 5克,饮用水 2500克

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  福建七星鱼丸汤做法

  1. 海鳗鱼杀好,用小尖刀刮取鱼绒,盛入盆中;

  2. 清水500毫升加精盐4克,分5次添入鱼绒中,每加一次,用手往一个方向使劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,加入淀粉调匀,至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成;

  3. 鲜虾仁洗净制泥;

  4. 五花猪肉剁成茸;

  5. 将虾仁泥、猪肉茸同放一碗中,加精盐、味精搅匀,分捏成一个个1 厘米的馅丸;

  6. 炒锅放中火上,盛入清水,用左手抓起鱼绒摊在掌心,右手挑入一个馅心,随后用左手的拇指和食指捏压,鱼绒包裹馅心,从指缝中压出包心鱼丸;

  7. 将鱼丸用小匙舀入锅中,这样制成一个个浮于水面的鱼丸;

  8. 锅改用旺火烧沸,把鱼丸汆熟捞入汤碗中;

  9. 另行起锅,置旺火上,倒入高汤800毫升,加入味精、精盐烧沸,撇清泡沫,盛入汤碗;

 

  10. 再撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。

         注:更多美食知识请关注食物热量栏目。

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