绿豆沙酥饼的制作教程

    发布:meiku, 时间:2015-11-05 08:57, 来源:

 绿豆沙酥饼的制作教程        美厨邦

  主料:普通面粉400g,猪油130g,绿豆200g,白糖140g,玉米油30g

  步骤:

绿豆沙酥饼的做法步骤1

  1.绿豆去除杂质后淘洗干净用水泡发一夜。

绿豆沙酥饼的做法步骤2

  2.泡发的绿豆放入高压锅里,倒入刚淹没绿豆的水量,然后接通电源选择“豆类”功能,让高压锅开始工作。

绿豆沙酥饼的做法步骤3

  3.高压锅结束工作泄压后取出绿豆,用匙子把绿豆压烂成豆泥。

绿豆沙酥饼的做法步骤4

  4.压烂的豆泥放入炒锅里开小火,量取30克玉米油和110克白糖,然后分次分量的白糖和玉米油翻炒至水分干,放凉后放进冰箱冷藏。

绿豆沙酥饼的做法步骤5

  5.做水油皮:量取200克面粉,30克猪油、30克白糖、100克水放入一个小盆里。

绿豆沙酥饼的做法步骤6

  6.搅拌抓捏成面团。

绿豆沙酥饼的做法步骤7

  7.把面团分成10克一份的小面团,然后盖上保鲜膜松驰半小时。(200克的面粉可以分成35份)

绿豆沙酥饼的做法步骤8

  8.做油酥:量取200克面粉、100克猪油放入一个小盆里。

绿豆沙酥饼的做法步骤9

  9.搅拌抓捏成面团后再分成8克一份的小面团,分成35份。

绿豆沙酥饼的做法步骤10

  10.取一个水油皮压扁成饼状,然后把油酥放入中间包起来。

绿豆沙酥饼的做法步骤11

  11.案板撒少量干粉,把包好的面团擀成长舌状,然后从上往下卷起来。

绿豆沙酥饼的做法步骤12

  12.全部卷完后,再把卷好的面团再次擀成长舌状,再次从上往下卷起来。

绿豆沙酥饼的做法步骤13

  13.把擀好的面团静置15分钟。

绿豆沙酥饼的做法步骤14

  14.同时量取35份绿豆馅,每份12克。

绿豆沙酥饼的做法步骤15

  15.15分钟后把静置的面团擀开,将绿豆馅放在中间包起来。再用手掌按扁。

绿豆沙酥饼的做法步骤16

  16.把做好的小饼放入预热好的烤箱中,180度烤40分钟。

  注:更多食谱请关注饼的做法栏目。

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