柠檬奶油霜泡芙美味制作

    发布:mei08, 时间:2015-10-31 10:45, 来源:

    简介

  烤的酥脆的泡芙皮很好吃,再搭上打得顺滑细腻的柠檬奶油霜,口感超好的,吃一口,还想再吃一口。

 柠檬奶油霜泡芙美味制作 美厨邦 

  用料

  柠檬汁20ml,玉米淀粉20g,低筋面粉5g,鸡蛋1个,黄油50g,牛奶150ml,细砂糖45g,低筋面粉100g,水160ml,黄油80g,糖5g,盐2g,鸡蛋3个

  好吃诱人的柠檬奶油霜泡芙的做法步骤

  开始制作柠檬奶油霜, 黄油50克和牛奶150ml放入锅中加热至黄油融化牛奶稍稍冒泡

  1鸡蛋一个,柠檬汁20ml,玉米淀粉20克,低筋面粉5克混合均匀

  2一边搅打一边缓缓将步骤1的液体倒入步骤2中搅打

  3将完全混合均匀的液体过筛倒入锅中

  4开小火,一边加热一边搅拌,液体慢慢开始凝固

  5搅到成为比较稠的糊糊,用打蛋器可以挑起一小坨即可关火,放凉然后放到冰箱中

  6制作泡芙,黄油80克、水160克、糖5克、盐2克放入锅中加热至黄油融化沸腾

  7一次性将100克低粉全部倒入锅中,迅速搅拌将低粉烫熟拌匀直至无干粉

  8将鸡蛋3个打散搅匀

  9将蛋液分次慢慢加入面糊中,用筷子搅拌均匀

  10每次加蛋液搅拌均匀再加下一次的蛋液,直至可以用筷子挑出一个尾巴长约3到4cm的三角形

  11将面糊装进裱花袋在铺有油纸的烤盘上挤出面糊,挤出的面糊的尖子用勺子背沾冷水轻轻压平。进烤箱210度烤10分钟直至泡芙长大固定,再将温度调至170度烤20分钟即可

  12将柠檬奶油霜从冰箱里拿出来用打蛋器高速打发至顺滑。泡芙放凉切开,中间填上柠檬奶油霜,上面筛糖粉就可以食用了

  13小贴士

  1、柠檬汁是新鲜柠檬对半切开挤汁就好,这款柠檬奶油霜还可以裱花做蛋糕做各种夹陷哦

 

  2、泡芙切开放柠檬奶油霜,也可以从底部开小口挤进去

        注:更多食谱请关注甜品点心做法栏目。

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