日式土豆可乐饼的简介与做法

    发布:mei08, 时间:2015-10-29 14:40, 来源:

  简介

  可乐饼的名字取自法语中的croquette,很久很久以前从法国传入日本,然后被日本人民发扬光大的。可乐饼最早的基本做法是把菜肉混合,然后加入面粉和奶油酱,外面裹上面衣,油炸而成。只要掌握基本做法,其实可以变幻出很多花样来。(一个中等大小的土豆加上配菜大概可以做8个可乐饼)

 日式土豆可乐饼的简介与做法  美厨邦

  用料:

  土豆中等个头1个,综合冷冻蔬菜(胡萝卜玉米粒,淀粉,鸡蛋,面包屑,盐,黑胡椒,沙拉酱

  日式土豆可乐饼的做法

  1、先将土豆去皮后切成小块,放入盘中,放入蒸锅蒸熟。

日式土豆可乐饼的做法 步骤1

  2、将蒸熟的土豆碾成泥,加入已经化冻并焯过水的蔬菜粒(胡萝卜、玉米粒、豌豆),还可以加入洋葱丁、熟虾仁、炒熟的肉末之类的,根据自己的口味加入沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀。

日式土豆可乐饼的做法 步骤2

  3、将拌好的土豆泥均匀的分成几份,然后整理成型。不要太大,炸的时候不好操作。

日式土豆可乐饼的做法 步骤3

  4、先将土豆泥裹一层薄薄的淀粉。

日式土豆可乐饼的做法 步骤4

  5、然后裹一层鸡蛋液。

日式土豆可乐饼的做法 步骤5

  6、最后裹一层面包屑,也是不要太厚,否则不好吃。

日式土豆可乐饼的做法 步骤6

  7、油锅加热到180度左右(放进一根筷子,可以看到明显的冒泡泡),将处理好的可乐饼下锅炸至金黄即可,因为面衣很薄,所以很容易就炸变色了,不要炸太久。

日式土豆可乐饼的做法 步骤7

 

  8、炸好之后放到厨房用纸或者沥架上控一下油再吃。可以利用基本的土豆泥,加上海鲜、咖喱、虾球之类的变化出不同的花样,发挥你的想象吧。

       注:更多食谱请关注夜宵食谱栏目。

分类:
相关美食
  • 深夜食堂日式包菜卷的做法
  • 家常孜然炒细面怎么做美味
  • 深夜食堂烤饭团的做法
  • 深夜食堂金平牛蒡的做法
  • 深夜食堂特辑---拿坡里意大利面做法
  • 深夜食堂日式土豆泥沙拉的做法
  • 深夜食堂照烧三文鱼扒的做法
  • 日式土豆可乐饼的简介与做法
  • 深夜食堂日式山药饭怎么做