中种红糖核桃面包的12步做法

    发布:mei07, 时间:2015-10-24 11:25, 来源: tgcyy

   中种红糖核桃面包

中种红糖核桃面包的12步做法 美厨邦

中种,红糖,核桃面包

  中种法制作的核桃面包,口感柔软。因为加了红糖,所以香味非常浓郁,是一款营养丰富的面包哦!

  主料:

  高粉200克 低粉50克

  辅料:

  盐2克 玉米油30克 白糖25克 红糖50克 鸡蛋1个 酵母3克 核桃仁40克

  做法步骤:

#九阳烘焙剧场#中种红糖核桃面包的做法图解1

  1. 高粉200克,牛奶90克,酵母3克,盐,蛋液40克放入面包机,揉匀。

#九阳烘焙剧场#中种红糖核桃面包的做法图解2

  2. 关机冷藏发酵1晚。

#九阳烘焙剧场#中种红糖核桃面包的做法图解3

  3. 发好的中种面团。

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  4. 加红糖,白糖,低粉,30克牛奶,反复启动普通面包功能揉面。

#九阳烘焙剧场#中种红糖核桃面包的做法图解5

  5. 揉至面团扩展。

#九阳烘焙剧场#中种红糖核桃面包的做法图解6

  6. 加核桃仁。

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  7. 分成6份,滚圆后静置15分钟。

#九阳烘焙剧场#中种红糖核桃面包的做法图解8

  8. 整成橄榄型。

#九阳烘焙剧场#中种红糖核桃面包的做法图解9

  9. 收口朝下摆在烤盘中,等待2次发酵。

#九阳烘焙剧场#中种红糖核桃面包的做法图解10

  10. 面包坯再次发到1.5倍大,用刀片划一个口子,大约1厘米深。刷蛋液。

#九阳烘焙剧场#中种红糖核桃面包的做法图解11

  11. 烤箱预热175度,中层,上下火,烤15到20分钟。

#九阳烘焙剧场#中种红糖核桃面包的做法图解12

  12. 烤好的核桃包。

  小贴士:

  面团初期比较黏手,多揉一会就好整形啦!

  延伸阅读无油免揉红糖核桃面包的10步做法

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