柠香玛德琳怎么做?柠香玛德琳的10步做法

    发布:mei07, 时间:2015-10-23 15:56, 来源:

   柠香玛德琳

柠香玛德琳怎么做?柠香玛德琳的10步做法 美厨邦

柠香,玛德琳

  玛德琳蛋糕是法国风味的小甜点,也叫贝壳蛋糕,这可爱的造型真是惹人爱呢

  主料:鸡蛋(2个)、蜂蜜(30g)、细砂糖(60g)、柠檬(1个)、淡奶油(140g)、低筋面粉(100g)

  辅料:泡打粉(2g)、盐(1g)、水(适量)

  1.将柠檬放入盐水中浸泡一段时间,然后用盐搓揉干净,用研磨器磨碎外皮,得到皮末备用;

  2.100克淡奶油放入小奶锅,煮成褐色,放凉备用;

  3.鸡蛋打散放入盆里,加入糖和蜂蜜搅拌均匀;

  4.放入柠檬皮末搅拌均匀;

  5.倒入稍微加热的40克淡奶油继续搅拌均匀;

  6.筛入低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀;

  7.把褐色冷却的淡奶油用过滤网过滤;

  8.放入面糊中,拌匀;

  9.用保鲜袋封住盆,放入冰箱冷藏30分钟到1小时之间;

  10.将面糊装入裱花袋,把面糊挤入烤模。

  小贴士:玛德琳蛋糕只要小肚子有鼓起来就说明你是成功的,一定要趁热脱模,我用的不沾模具,蛋糕轻轻的就滑下来了。

  注:更多食谱请关注蛋糕的做法栏目。

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