教你做徽式红烧肉

徽式红烧肉的正宗做法 美厨邦

 

红烧肉

  近日江西各地普降大雨,气温骤降,而红烧肉因其热量高,绝对是雨天家人餐桌的佳肴,而徽式红烧肉,香浓软糯,色泽诱人,更广受大家欢迎。今天,小编就为大家介绍这道代表性的徽菜。

  主料:五花肉500克

  辅料:桂皮、八角、姜适量

  调料:老抽、食盐、糖适量

  做法:

  一、五花肉切块,大小两厘米,姜切片备用。

  二、锅中倒入油,入桂皮和八角,小火煸出香味后,改大火,倒入五花肉翻炒,待变色后,继续煸炒至出油。

  三、倒入老抽,糖和盐,继续翻炒5分钟,以上色入味。然后加开水,水量没过肉面,煮开后撇去浮沫。

  四、最后放入姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要留意锅中水量,不够时添少许开水。40分钟后开盖,调成大火收汁,至黏稠浓郁的汤汁包裹在每块 红烧肉上即可装盘。

红烧肉的做法大全

  注:更多食谱请关注菜系食谱栏目。

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