一菜多吃的经典----重庆酥肉做法

    发布:mei08, 时间:2015-10-21 14:36, 来源:

     简介

  最近天津新开了不少重庆九宫格火锅店,除了与众不同的麻辣锅底外,还随之带来了一道在重庆会经常吃到的菜--酥肉。它其实就是油炸猪肉,全国很多地方都这种美味,只不过在做法和调味上各有不同罢了。

  酥肉在重庆既是一道简单的家常菜,也是年夜饭桌上的保留菜。重庆人对酥肉的食用方法相对多变,除了直接食用外,也把它作为火锅、煲汤、炖菜的辅料来使用,绝对是一菜多吃的经典菜式,非常值得尝试。

 一菜多吃的经典----重庆酥肉做法 美厨邦 

  用料

  原料:去皮五花肉200g

  佐料:面粉20g,花椒粒15-20颗,盐2g,味精1g 可不要,鸡蛋一个

  辅料:花生油适量

  『重庆酥肉』——一菜多吃的经典的做法

  将去皮五花肉切成条状,长度约为5厘米左右,厚度约为1厘米左右

『重庆酥肉』——一菜多吃的经典的做法 步骤1

  将切好的五花肉和所有佐料全部拌匀,腌制30分钟左右

『重庆酥肉』——一菜多吃的经典的做法 步骤2

  将适量花生油倒入炒锅烧到7成热,将腌制好的挂满面糊的五花肉一片一片分别放入油锅里划开炸制,待两面金黄后捞起沥油即可

『重庆酥肉』——一菜多吃的经典的做法 步骤3

  小贴士

  1、一定要将肉皮去掉,这样炸制出来的酥肉才会松脆

  2、肥瘦相间的五花肉做成的酥肉成品弹性好,脆嫩不柴,如果实在不喜欢吃太多的肥肉,也可以选择其他稍微瘦一些的肉来制作

  3、直接食用时,也可以用少量的辣椒粉、花椒粉和盐兑成干的蘸料蘸着吃

 

  4、酥肉的食用方法非常多,比如烫火锅、煮汤、炖菜等,可以一次多炸制一些,吃不完的分开冷冻起来即可

        延伸阅读 两种重庆烧鸡公菜的经典巴蜀美食的做法 

分类:
相关美食
  • 重庆家常菜食谱
  • 重庆酸萝卜老鸭汤怎么做
  • 重庆辣子鱼怎么做,重庆辣子鱼的家
  • 一菜多吃的经典----重庆酥肉做法
  • 重庆梁山鸡的图解做法
  • 家常版重庆过水鱼的做法
  • 红烧干鱼怎么做,红烧干鱼的图文做
  • 重庆干锅鸡杂怎么做
  • 重庆麻辣小龙虾的6步家常做法