纸杯面包的12步做法---木糖醇+植物油的美味小面包

    发布:mei07, 时间:2015-10-21 09:58, 来源: Jasmin牙撕米

   纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包

纸杯面包的12步做法---木糖醇+植物油的美味小面包 美厨邦

纸杯面包,木糖醇,植物油

  谁说不可以像吃纸杯蛋糕一样吃面包! 突发奇想,这次做的面包用木糖醇和植物油替代了细砂糖和黄油,加了少许淡奶油增奶香味,拉丝绵软,口感非常棒!~加上老爸奉化买回来的草莓,味道简直了,册封为宠妃!

  主料:

  高筋面粉300g 低筋面粉82g 汤种62g 酵母4g 木糖醇40g 盐5g 鸡蛋液145g 淡奶油(可不加)40g 柠檬蜂蜜(可不加)10g 植物油41g

  装饰部分:淡奶油,草莓,核桃碎适量 鸡蛋液2刷面包表面

  做法步骤:

纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解1

  1. 先准备汤种:面粉:水=1:1。也就是62克汤种我用了差不多40克水,40克面粉。小火加热,一边用勺子搅拌,动作要快,因为很快就会糊化,糊化成如图就OK啦~然后你会发现我用的量是对的,因为在加热过程中能量消耗,所以一开始准备的还是量多一点的好。

纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解2

  2. 除了植物油的材料都丢进面包桶,酵母要和盐分开位置放,为了搅拌的时候不面粉飞溅,放好材料后我先用勺子把材料拌了一下,如图,然后开始面包机搅拌功能,我的面包机搅拌功能一次23分钟。

纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解3

  3. 搅拌结束后,面团不干不黏,面包桶四壁干净,那就放植物油吧!!再开启搅拌功能。这个时候最好盖上面包机,因为...油飞溅啊!好怕怕的,慢慢油会被面团吸收。

纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解4

  4. 面团揉好表面很光滑哒~检查面团能出手套膜(其实不检查也没有关系,面团筋度揉出就好,我懒,这次就不拍手套膜了)~接着就让面团好好睡个觉吧,发酵一个小时。

纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解5

  5. 睡成大胖子!

纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解6

  6. 手指戳下去不反弹,好了!

纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解7

  7. 取出面团,分割成小团,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解8

  8. 整形。放纸杯。

纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解9

  9. 放烤盘。再第二次发酵,一小时。

  10. 发酵好了刷上鸡蛋液,放入预热好的烤箱,180度,中层,30min。

纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解11

  11. 当当,烤好的纸杯面包!

纸杯面包——木糖醇+植物油的美味小面包的做法图解12

  12. 淡奶油加入新鲜草莓,打8分发,随意挤在纸杯面包上,再撒上核桃碎或其他坚果/水果~

  小贴士:

  柠檬蜂蜜是我自己做的,就是一层柠檬一层蜂蜜那样子的,倒了10g汁水,有回上网无意中看到说柠檬蜂蜜可以延缓面粉的老化,我也就试试看!

  注:更多食谱请关注面包的做法栏目。

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