迷你起司奶酪蛋塔的制作方法

    发布:mei08, 时间:2015-10-20 10:59, 来源:

 迷你起司奶酪蛋塔的制作方法 美厨邦

  简介

  【塔皮材料】黄油50克,糖粉20克,低筋面粉100克,蛋黄1个(蛋清不要),盐1克,撒粉用高筋面粉少许,1/2小勺清水

  【馅心材料】动物性淡奶油40克,奶油奶酪100克,糖粉30克,黄柠檬汁1小勺

  【所需工具】烤箱,烘焙用纸(不粘布/油纸/锡纸),厨房秤,量勺,普通打蛋器,刮刀,粉筛,保鲜袋(保鲜膜),面杖,7CM直径齿形饼干压膜,裱花袋,叉子,蛋挞模

  【制成品量】7.5CM直径SN6065蛋挞模11~12个

  用料:黄油50克,糖粉50克,低筋面粉100克,蛋黄1个,盐1克,高筋面粉少许,清水1/2小勺,动物性淡奶油40克,奶油奶酪100克,黄柠檬汁1小勺

  【迷你起司奶酪蛋塔】消耗淡奶油和奶酪的小蛋挞的做法

  把低粉100克,糖粉20克,盐1克筛入大碗。并放入已室温软化的黄油50克,用手搓捏混合。

【迷你起司奶酪蛋塔】消耗淡奶油和奶酪的小蛋挞的做法 步骤1

  混合成酥松的菠萝屑时,放入蛋黄稍微搅拌。接着再中间挖洞,倒入1/2小勺(量勺)清水。

【迷你起司奶酪蛋塔】消耗淡奶油和奶酪的小蛋挞的做法 步骤2

  将面团放置案板上,用手掌往同个方向推压搓揉,直到均匀混合。

【迷你起司奶酪蛋塔】消耗淡奶油和奶酪的小蛋挞的做法 步骤3

  用保鲜膜或保鲜袋包住面团,放入冰箱速冻40-60分钟。蛋塔的做法大全 

【迷你起司奶酪蛋塔】消耗淡奶油和奶酪的小蛋挞的做法 步骤4

  取出后稍回暖。尽量使面团不至于冻太硬难以擀开,也不会太软易裂的程度为宜。

【迷你起司奶酪蛋塔】消耗淡奶油和奶酪的小蛋挞的做法 步骤5

  奶油奶酪100克室温软化,稍打散后放入糖粉30克,黄柠檬汁1小勺(量勺),搅拌成起司糊。

【迷你起司奶酪蛋塔】消耗淡奶油和奶酪的小蛋挞的做法 步骤6

  倒入淡奶油40克搅拌均匀。

【迷你起司奶酪蛋塔】消耗淡奶油和奶酪的小蛋挞的做法 步骤7

  将奶油奶酪糊装入裱花袋备用。

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