蔓越莓乳酪面包的健康做法

    发布:mei07, 时间:2015-10-15 17:20, 来源: 花羽Oo

   酸?甜?醇?香?——蔓越莓乳酪面包

蔓越莓乳酪面包的健康做法 美厨邦

蔓越莓,乳酪面包

  孟老师的面包书,是本很好的面包入门书,里面款款经典,我最喜欢这个配方的馅了!!

  主料:

  a高筋面粉400G a砂糖20G a枫糖30G a酵母5G a全蛋1个 a牛奶200ML b黄油20G 奶油奶酪60G 糖粉15G 牛奶1小勺 生粉5G 蔓越莓干(切碎)10G

  做法步骤:

  1. 把材料A放入面包机,搅拌10分钟,倒入材料B,改发面团程序(如果一次面团还没揉好,就再加一次)至发面完成(天气冷,可能程序到了时,面还没有发好,那就多等二十分钟到三十分钟吧,这时候会发到2.5--3倍大)

  2. 奶油奶酪软化,所有的馅料材料混合在一起,搅拌到细滑

  3. 取出排气,分割成8块,饧发10分钟

  4. 在面团里铺入内馅,卷成橄榄形,捏紧后正面朝上排上烤盘

  5. 放入烤箱二次发酵45分钟(下层放盘开水,烤箱开下火设置为40-50度之间)

  6. 面包上刷全蛋液,剪刀倾斜剪一排或两排刀口

酸?甜?醇?香?——蔓越莓乳酪面包的做法图解7

  7. 180度预热,15-20分钟——出炉

  延伸阅读:草莓乳酪面包的17步做法

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