炝炒福建马蹄笋干丝的7步做法 美厨邦

马蹄,笋干丝

  主料:福建马蹄笋干45克

  辅料:干辣椒5个,葱1根,花椒3克,酱油1茶匙,盐、油适量

        麻油笋干丝怎么做 

  笋干这么好的食材,如果不以它为主角来一些菜确实有些过意不去。这道炝炒的做法,麻辣其实并不多,主要是一种用这种香味烘托笋干的鲜。在过年时节,从厨房的储物屉中拿出山哥来了笋干,在简单的炝炒之后,满厨房都是一种香味,过年时间,这道菜绝对每次都会让你被嫌“炒少了”,但记得,事不可做太满,少炒一些,留些念想,会让拿着筷子的人有更多挂念。

  炝炒福建马蹄笋干丝的做法步骤

炝炒福建马蹄笋干丝的做法图解1

  1. 福建古田马蹄笋干用温水浸泡2个小时候至泡发。

炝炒福建马蹄笋干丝的做法图解2

  2. 锅中放水烧开,放入泡发后的笋干煮半分钟左右取出,沥干水分。

炝炒福建马蹄笋干丝的做法图解3

  3. 待笋干冷却后将其切成丝,最好是横切,这样就不会有纤维塞牙。

炝炒福建马蹄笋干丝的做法图解4

  4. 将干辣椒洗净切成小段,花椒洗净沥干水分备用。

炝炒福建马蹄笋干丝的做法图解5

  5. 锅中放油烧至八成热,放入干辣椒和花椒迅速爆香。

炝炒福建马蹄笋干丝的做法图解6

  6. 马上放入笋丝爆炒2分钟左右,放入少量的水收干。

炝炒福建马蹄笋干丝的做法图解7

  7. 放入葱花炒片刻即可。www.meichubang.com

  小贴士

 

  南方到处有笋干,福建古田的马蹄笋最为出名,口感最佳!

       注:更多食谱请关注闽菜栏目。

分类:
炝炒福建马蹄笋干丝的7步做法相关美食