香辣杂蔬炒豆干的简单做法 美厨邦

香辣杂蔬,炒豆干

  主料:豆干,毛豆,香菇,胡萝卜,老干妈

  辅料:盐少许,鸡精少许

  不知道为什么,厦门人并不是很嗜辣,自从水煮活鱼开始风靡后,这口味也越来越重。街道边煎个鸡蛋饼的小摊子都放着二种辣酱,厦门甜辣酱和老干妈,重口的都喜欢叫摊主夹进一勺老干妈,香的。用老干妈炒个下酒菜,所有的原料都切成丁状,筷子一夹一夹的,吃一块,就口酒,惬意的咧。

  香辣杂蔬炒豆干的做法步骤

香辣杂蔬炒豆干的做法图解1

  1. 毛豆洗净;香菇洗净切丁;胡萝卜去皮洗净切丁;豆干洗净切丁。

  2. 把香菇丁先焯一下水,用漏勺沥干备用。www.meichubang.com

  3. 平底锅放油,烧热,把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄,盛出备用。

  4. 利用锅中底油,把切好的胡萝卜丁放入翻炒。

  5. 倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。

  6. 待水快干时,加入豆干丁翻炒均匀,再加入老干妈油辣椒。

 

  7. 最后码入一些盐和鸡精即可。

        延伸阅读榨菜毛豆炒豆干的做法 

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