彩色蝴蝶面怎么做?彩色蝴蝶面的12步做法

    发布:meiku, 时间:2015-10-13 11:51, 来源:

彩色蝴蝶面怎么做?彩色蝴蝶面的12步做法    美厨邦

   主料:鸡蛋3只,盐6克,高筋粉975克,火龙果汁90克,菜心汁90克,清水90克

  步骤:

彩色蝴蝶面的做法步骤1

  1.用榨汁机榨取90克的菜心汁,90克的火龙果汁,两种汁都要过滤一下再用哦。另外准备一杯90克的清水,鸡蛋准备3个!

彩色蝴蝶面的做法步骤2

  2.将325克高筋粉倒进深碗里,加入一个全蛋,2克食盐,用筷子搅拌一下。

彩色蝴蝶面的做法步骤3

  3.然后加入90克的火龙果汁。

彩色蝴蝶面的做法步骤4

  4.揉成火龙果面团,若面团实在太干,可以适量再加点火龙果汁或者清水。

彩色蝴蝶面的做法步骤5

  5.同样的方法,用清水和菜心汁分别代替之前的火龙果汁,做出菜心面团,原味鸡蛋面团。

彩色蝴蝶面的做法步骤6

  6.面团无需静置松弛,可以直接压。反复用压面机压面,档位先用厚的,然后慢慢转为薄的,压至面片足够光滑。

彩色蝴蝶面的做法步骤7

  7.准备三款等厚的面片,各2片。

彩色蝴蝶面的做法步骤8

  8.将不同颜色的面片相隔叠起来。

彩色蝴蝶面的做法步骤9

  9.由于我只碟了一共6片,比较单薄,所以我切得宽一点,大概切成8毫米宽。

彩色蝴蝶面的做法步骤10

  10.将切出来的彩色条从厚到薄压面,注意最后用2档压面。

彩色蝴蝶面的做法步骤11

  11.用一个圆形模具印出小圆。

彩色蝴蝶面的做法步骤12

  12.用筷子在垂直于线条分布处夹一下即可。

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