烤箱版酸奶蛋糕的家庭版做法

    发布:mei07, 时间:2015-10-12 10:07, 来源: 幸福vivian

   乞丐ACA烤箱版酸奶蛋糕

烤箱版酸奶蛋糕的家庭版做法 美厨邦

烤箱版,酸奶蛋糕

  做过很多次戚风蛋糕,但都不成功不是人家方子不好,而是我的烤箱实在太小,太简单了,也不是总做,所以没舍得换烤箱,只是一直在摸索配方和烤箱的使用方法。

  主料:

  鸡蛋五个 低粉45g 玉米粉25g 植物油40g 酸奶160ml 糖50g 盐1g

  乞丐ACA烤箱版酸奶蛋糕的做法步骤:

  1. 蛋清蛋黄分开,分别装入较深的盆。

  2. 蛋黄加15克糖,先用打蛋器打匀,打至颜色变浅。

  3. 分次将油倒入蛋黄中依旧用打蛋器打匀。

  4. 加入160g酸奶,我看很多方子都是200,我感觉太湿了,所以少用了些。依旧打蛋器打匀。

  5. 筛入低粉和玉米淀粉,边筛边拌,我是先用刮刀拌几下,没干粉了,依旧用打蛋器打,我比较懒。

  6. 打蛋清,这个不再详细说了,都一样做,每个方子里都有。

  7. 把打好的蛋清分次拌入面粉糊,我觉得之字刀比较好拌。

  8. 最后,我的乞丐烤箱130度预热10分钟,预热后,底下烤盘加水,然后放蛋糕60分钟,最后十分钟我把烤箱开了点缝。

  小贴士:

  我通常是先做面粉糊,做好后在打蛋清,个人觉得这样做完的蛋糕爬的更好些,还有因为我的烤箱太小,这样的烤箱温度不好控,我在最后十分钟把烤箱打开了一点小缝,这样比较不容易糊。

  延伸阅读电饭煲版酸奶蛋糕的12步做法

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