椰蓉花式面包怎么做?花式椰蓉面包的27步做法(2)

    发布:mei07, 时间:2015-10-10 11:41, 来源: 金山茶

椰蓉花式面包的做法图解15

 

  15. 将面团均匀分成64克/个的小面团,揉匀排气滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟;

椰蓉花式面包的做法图解16

 

  16. 取一小面团按扁,放上适量椰蓉馅;正常应该也将椰蓉馅按照分割出的小面团数量均分,我偷懒就想目测一下算了,结果开始椰蓉馅包的比较多,以至于不但擀的时候漏馅,还剩下两个面团没有椰蓉馅可包了,只好包了中秋节做月饼剩下的栗蓉馅,做了2个栗蓉馅的小餐包;

椰蓉花式面包的做法图解17

 

  17. 包好捏紧,收口朝下放置,松弛10分钟;

椰蓉花式面包的做法图解18

 

  18. 再将面团翻过来拍扁,擀成椭圆形,注意擀的时候从中间开始往两边擀,这样可以让椰蓉馅分布均匀;

椰蓉花式面包的做法图解19

 

  19. 长边对折起来;

椰蓉花式面包的做法图解20

 

  20. 再如图所示折过来;

椰蓉花式面包的做法图解21

 

  21. 从宽的一面下刀,均匀切3刀,注意上面不要切断;

椰蓉花式面包的做法图解22

 

  22. 分别翻过去让切面朝上,即成一个椰蓉面包坯;

椰蓉花式面包的做法图解23

 

  23. 所有面包整形完毕排入烤盘,送入烤箱进行二次发酵;

椰蓉花式面包的做法图解24

 

  24. 二三十分钟之后发至原来的2大,面包比原来胖了很多;

椰蓉花式面包的做法图解25

 

  25. 面包表面刷上全蛋液;

椰蓉花式面包的做法图解26

 

  26. 放进预热好的烤箱,中层上下火180度,烤18-20分钟即可,期间注意观察,面包表面上色以后最好盖上锡纸,免得表面烤焦;

椰蓉花式面包的做法图解27

 

  27. 面包烤好后取出晾凉即可食用,当然我这样的还得拍照显摆一下。

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