枣香黑糖吐司怎么做?枣香黑糖吐司的21步做法

    发布:meiku, 时间:2015-10-10 11:42, 来源:

 枣香黑糖吐司怎么做?枣香黑糖吐司的21步做法     美厨邦

  主料:高筋面粉(300克)  奶粉(18克)  清水(150克)  蛋液(36克)  黑糖(45克)  盐(3克)  酵母(5克)  黄油(35克)  枣肉碎(40克)  全蛋液(适量)

  做法步骤:

  1、称量好黑糖。

  2、加入配方量里的清水融化。

  3、把黑糖水过滤一遍,倒入面包机里,加入蛋液。

  4、再依次加入混合好的高粉和奶粉。

  5、在面粉的一角加入盐,在面粉的中间挖个小洞,放入酵母,用面粉盖起来。

  6、启动一个和面程序(一个程序15分钟),程序结束后检测一下面团,面团能拉开,但容易破,而且表面不够光洁,这时候面团处于扩展阶段。

  7、加入事先软化的黄油。

  8、继续启动一个和面程序,程序结束后再次检测一下面团,很容易拉出薄而透亮的手套膜,这时候面团达到完全阶段。

  9、加入枣肉碎。

  10、启动和面程序约3分钟,让面团均匀的包裹住枣肉。

  11、盖上保鲜膜,发酵至原来的2到2.5倍大小。

  延伸阅读:黑糖的介绍

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