奶香牛奶面包怎么做?奶香牛奶面包的16步做法

    发布:meiku, 时间:2015-10-10 11:38, 来源:

 奶香牛奶面包怎么做?奶香牛奶面包的16步做法    美厨邦

  主料:高筋面粉(250克)  中筋面粉(50克)  牛奶(115ml)  酵母(4克)  白糖(60克)  盐(3克)  淡奶油(20克)  黄油(30克)  鸡蛋(30克)  鸡蛋液(适量)  葡萄干(适量)  椰蓉(适量)

  做法步骤:

  1、准备材料:高筋面粉250克,中筋面粉50克,牛奶115ml,鸡蛋30克,酵母粉4克,盐3克,白糖60克,淡奶油20克,黄油30克。

  2、将材料放入面包桶内,按照先液体后固,依次加入牛奶、淡奶油,细砂糖、食盐,用筷子轻轻搅拌均匀

  3、慢慢放入高筋面粉,在面粉顶部划一凹痕,放入即发酵母,再盖上面粉放入鸡蛋液,将面包桶放入主机内并锁定位置

  4、菜单选择连续搅拌20分钟揉面

  5、面包机运行20钟后搅拌结束,加入软化好的黄油30克

  6、将机器重启继续搅拌20分钟,

  7、面包机工作到和面结束的状态,双手抹少许油,用刀切下一小块面团,轻拉,检验面团状态。膜要薄,也要有韧性,不易破,破后边缘光滑,表面盖上湿毛巾,放温暖处发至2.5倍大小。

  8、准备适量的葡萄干

  9、发酵完成之后整形,将面团均分成四个面团排气,滚圆放一边松驰15分

  10、松驰好的面团碾成长舌状,底边压平,铺上葡萄干

  11、卷成长的长条形

  12、整形好的面包整齐的放在不沾烤盘里。

  13、烤箱里放一碗温水,放进烤箱发酵到2.5倍大小

  14、刷上一层鸡蛋液。在撒上椰蓉,

  15、烤箱175度预热,最下层用烤网烤20分钟即可。

  16、内部组织很松软,奶香味十足(颜色被我烤深了点,喜欢浅色的可以在中途盖锡箔纸)

  注:更多食谱请关注面包的做法栏目。

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