面包机版紫薯吐司的15步做法

    发布:meiku, 时间:2015-10-10 09:49, 来源:

 面包机版紫薯吐司的15步做法      美厨邦

  主料:高粉(350g)  水(157g)  炼奶(70g)  黄油(28g)  蛋液(35g)  酵母(4g)  盐(4g)  砂糖(28g)

  做法步骤:

  1、原料备用。

  2、紫薯备用。

  3、紫薯洗净,切片后蒸熟。

  4、压成紫薯泥,可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀。

  5、将中种原料(高筋粉245g,水147g,酵母4g)倒入面包机。

  6、揉成均匀的面团。

  7、发酵至约4倍左右大。

  8、将剩余原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

  9、揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

  10、继续揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。

  11、放温暖处,盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后,均分4份,滚圆后松弛15分钟。

  12、松弛后的面团擀成长舌形,然后均匀的抹上紫薯内馅。

  13、然后卷起,等距离排入面包机内桶中。(可取下搅拌头)

  14、最后发酵至8分满,表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。

  15、面包机选择“19烘烤”功能按钮,时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模,在烤网上晾凉即可。

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