黑椒牛肉披萨的制作方法

    发布:mei08, 时间:2015-10-09 13:49, 来源:

 黑椒牛肉披萨的制作方法 美厨邦

黑椒,牛肉披萨

  主料

  A.面饼:

  基础软披萨面团1/3份

  B.黑椒酱:

  黄油25克洋葱碎40克

  蒜末15克面粉10克

  高汤75ml左右(浓汤宝5克,冲温开水75ml)黑胡椒碎1克

  盐2克老抽3ml

  C.馅料:

  马苏里拉奶酪80克牛肉100克

  黄油15克

  腌料:

  料酒3ml盐1克

  生抽3ml黑胡椒碎1/4小勺

  小茴香1/4小勺蚝油5ml

  D.其它:

  刷边缘全蛋液5ml烤盘涂抹黄油5克

  黑椒牛肉是一种常见搭配,再搭配上芝士你有没有试过。黑椒牛肉披萨就用到了很多马苏里拉奶酪,大块的牛肉片先腌制再被芝士包裹着,特别值得提的是黑椒酱自己就能做,别有一番风味,食肉足们一定会喜欢这款披萨的。

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  黑椒牛肉披萨的做法步骤

  1. 模具涂抹黄油防粘。

  2. 将基础软披萨面团进行基础发酵后取出,擀成饼状。放入盘中,饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜,放温暖的地方进行最后的发酵。

黑椒牛肉披萨的做法图解3

  3. 将浓汤宝冲入温开水制成高汤。

黑椒牛肉披萨的做法图解4

  4. 将平底锅加热,放入黄油至融化,然后将洋葱碎倒入炒出香味,再加入蒜末翻炒,加入面粉拌匀,然后加入高汤继续加热,用黑胡椒和盐调味,最后加少许的老抽调色,至汤浓稠成酱汁状即可关火。

黑椒牛肉披萨的做法图解5

  5. 将牛肉切薄片后用腌料腌制十分钟,洋葱切丝备用。www.meichubang.com

黑椒牛肉披萨的做法图解6

  6. 在平底锅中放入黄油,融化后将腌好的牛肉炒至变色即可,盛出备用。

  7. 烤箱预热210-220度。

黑椒牛肉披萨的做法图解8

  8. 将发酵好的饼取出,在表面涂抹酱料,撒上2/3的奶酪碎,再均匀的铺上肉和洋葱丝,饼的边缘刷些鸡蛋液。

  9. 放入烤箱中层,210-220度烘烤12-15分钟。

黑椒牛肉披萨的做法图解10

  10. 取出饼,表面再撒上剩余的1/3奶酪,再入烤箱中上层烤3-5分钟。

  小贴士

 

  ***牛肉可以选择里脊或腿部的瘦肉,换成猪肉也行。

       注:更多食谱请关注披萨的做法栏目。

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