蕨麻的营养价值与作用,蕨麻怎么吃

    发布:mei07, 时间:2015-10-08 15:19, 来源:

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蕨麻

  说到蕨麻这种植物,相信很多人都会觉得非常的陌生,并不知道这些是什么东西。其实蕨麻又被人们称之为人参果,它富含了丰富的维生素和其他的微量元素,具有较高的营养价值和医疗作用。还有健胃补脾,益气补血等功能,具有较高的医疗和营养价值,长食蕨麻有延年益寿的功效,因此被人们美誉为“人参果”。

  一、蕨麻的营养价值

  蕨麻可食率达95%以上,具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。据化验分析,在每100克成熟鲜果中,含蛋白质1.9克,是黄瓜、番茄的2倍,鸭梨、金帅苹果的9倍;总糖3.1克,与黄瓜、番茄相近,而远低于鸭梨与金帅苹果;粗脂肪0.2克,与黄瓜、番茄相等;维生素C130毫克。是梨与苹果的32倍,黄瓜的14倍,番茄的6.8倍;维生素B10.25毫克,是番茄、黄瓜的8倍,苹果的5倍;维生素B20.27毫克.是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍;胡萝卜素0.9毫克,是番茄的2倍,黄瓜的10倍;总氨基酸1818毫克,必需氨基酸253毫克,均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高;特别是微量元素硒高达15微克.分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。还有钼3.44毫克,镁11.2毫克,铁6.59毫克,锌1.14毫克,锰0.39毫克。钴0.332毫克。从以上化验分析中可以清楚地看出,“茄瓜一人参果”所含的营养成分确实较高,也较为全面。食之能补充人体之需要,具有较高的营养保健价值。

含了丰富的维生素和其他的微量元素,具有较高的营养价值和医疗作用。还有健胃补脾,益气补血等功能,具有较高的医疗和营养价值,长食蕨麻有延年益寿的功效,因此被人们美誉为“人参果”。

  二、蕨麻的功效与作用

  蕨麻为蔷薇科委陵菜属植物鹅绒委陵菜, 以块根入药,蕨麻别名人参果、莲菜花、延寿果,蕨麻有补气血,健脾胃,生津止渴,利湿的功效,蕨麻有治疗病后贫血,营养不良,脾虚腹泻,风湿痹痛的等作用。

  1.蕨麻系高原蔷薇科野生植物,含有维生素 及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值,它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能,

  2. 蕨麻其六七月间开花时的全草,还可用来收敛止血,止咳利痰,亦作滋补;

  3.蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素,故长食之,确有人参延年益寿的功效,因此被人们美誉“人参果”。

  4.蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生 素B2、维生素C,以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜 菜素等。

  5.蕨麻性平味甘,具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效,适用于腹泻、 脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。

蕨麻含有丰富的维生素和其他的微量元素,具有较高的营养价值和医疗作用。还有健胃补脾,益气补血等功能,具有较高的医疗和营养价值,长食蕨麻有延年益寿的功效。

  三、蕨麻怎么吃

  No1.蕨麻养生粥

蕨麻的吃法也是多种多样的,就比如这蕨麻养生粥,美味又营养。

  蕨麻两小把、枸杞十几颗、干百合十来片、龙眼五颗、红枣五颗,熬煮至蕨麻软熟,即可食用。这样的蕨麻养生粥既美味又营养。

  做法步骤:

  1. 配料:蕨麻2把、枸杞十几颗、小红豆3把、干百合十几片、龙眼5颗、大米半罐;

  2. 将以上食材倒入电饭煲中,淘洗几遍后,加清水到稀饭1的水位,按稀饭键,等煮熟保温焖个5-10分钟,就可以美美地享用啦。

  No2.

蕨麻的吃法是很多的,其还可以炖鸡汤,味道鲜美又养生。

  炖鸡时,加入蕨麻、枸杞、党参等一同熬煮,营养又美味。

  做法步骤:

  1. 将半只油鸡放入凉水中浸泡一小会儿,泡出血水,洗干净。

  2. 换盆新水,在水中放入姜片和葱段。

  3. 大火炖开后,转中火炖半小时。

  4. 放入泡发的香菇转小火炖1小时。

  5. 将洗干净的蕨麻放入汤中小火再炖1小时。

  6. 放入洗净的枸杞,加点盐后再小火炖半小时。

  蕨麻可以利用来煲粥食用,也可以煲汤食用,但是要注意制作这些菜式之前先将蕨麻洗净,在温水中浸泡大约60分钟再捞出来使用,这样才能够将蕨麻的营养发挥到最好。

  延伸阅读蕨麻养生粥怎么做,蕨麻养生粥的家常做法

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