杏仁蜂蜜戚风蛋糕的12步做法

    发布:meiku, 时间:2015-10-08 14:00, 来源:

 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的12步做法     美厨邦

  主料:杏仁片(20克)  蛋黄(60克)  细砂糖(60克)  蜂蜜(45克)  盐(1/4小匙)  玉米油(35克)  牛奶(45克)  低粉(90克)  蛋白(135克)  柠檬汁(少许)

  做法步骤:

  1、杏仁片预先烤熟。

  2、铺在烤模底部备用。(我用的屋诺18cm戚风中空模)

  3、蛋黄分别加入细砂糖10克,蜂蜜及盐。

  4、用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。

  5、继续拌匀后筛入低粉,用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊,蛋黄糊就做好了。

  6、蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状,分三次加入60克的细砂糖,以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。

  7、取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内,用刮刀轻轻拌和。

  8、再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。

  9、用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。

  10、将面糊刮入模具内,将表面稍微抹平,震去大气泡。

  11、放入预热的烤箱内,170度40分钟左右。

  12、取出后摔两下,倒扣,放凉,脱模即可。

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