椰蓉蛋黄排排包怎么做?蛋黄椰蓉排排包的具体做法

    发布:mei07, 时间:2015-10-08 10:16, 来源: 黄豆豆的一家

   椰蓉蛋黄排排包

椰蓉蛋黄排排包怎么做?蛋黄椰蓉排排包的具体做法 美厨邦

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  隔几天不做面包,就会想念面包和味道以及面包在烤箱中烤制时候散发出的香味。前段时间天气变冷,做面包发酵等待时间太久,没时间折腾,最近家里有暖气,不用担心发酵问题,有时间就会折腾点烘焙。

  主料:

  主面团材料:奶粉45g 水120g 盐2g 细砂糖45g 酵母5g 高筋面粉350g 无盐黄油30g

  辅料:

  内馅材料: 糖粉30g 黄油30g 蛋黄2个 奶粉10g 椰蓉75g

  装饰材料:蛋白少许

  做法步骤:

#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄排排包的做法图解1

  1. 将主面团材料(奶粉 45g、 水 210g、 盐 2g 、细砂糖 45g、 酵母 5g 高筋面粉350g 、无盐黄油 30g)中除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,中除揉好的面团发酵至2~3倍大小

#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄排排包的做法图解2

  2. 将发酵好的面团放案板上排气

#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄排排包的做法图解3

  3. 面团排气完成后,平均分成8等份静置10分钟左右

#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄排排包的做法图解4

  4. 内馅材料(内馅材料:糖粉 30g、黄油 30g、蛋黄 2个、奶粉 10g 、椰蓉 75g)中的黄盐室温软化,加入糖粉、奶粉、蛋黄、椰蓉拌均匀备用

#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄排排包的做法图解5

  5. 取其中一个面包,擀成长方形

#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄排排包的做法图解6

  6. 取少许准备好的内馅平铺在擀好的面皮上

#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄排排包的做法图解7

  7. 从一端卷向另一端,收口处朝下。依此方法做剩余的面团

#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄排排包的做法图解8

  8. 所有的面团做好后,平放在烤盘上

#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄排排包的做法图解9

  9. 常温发酵1小时左右,等差不多发酵至2倍大小时,表面刷上一层蛋白

#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄排排包的做法图解10

  10. 烤箱预热180度,上下火中上层烤20分钟即可

#九阳烘焙剧场#椰蓉蛋黄排排包的做法图解11

  11. 烤好的成品图

  延伸阅读椰蓉蛋黄排排包的图解做法

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