柠檬慕斯蛋糕怎么做?柠檬慕斯蛋糕的32步做法

    发布:meiku, 时间:2015-10-08 09:11, 来源:

 柠檬慕斯蛋糕怎么做?柠檬慕斯蛋糕的32步做法      美厨邦

  主料:蛋黄(22克)  奥利奥饼干碎(100克)  水(200克)  糖粉(41克)  吉利丁片(5克)  浓缩柠檬汁(20克)  欧登堡淡奶油(100克)  黄油(50克)  鱼胶粉(10克)  柠檬味果膏(40克)

  做法步骤:

  1、黄油切小块放入小碗中

  2、隔水加热至黄油完全融化成液态。

  3、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中。

  4、用擀面杖碾压至小颗粒。

  5、将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。

  6、将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。

  7、用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

  8、用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

  9、用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

  10、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。

  11、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。

  12、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。

  13、将淡奶油打发至6成备用(6成发的淡奶油呈现流线状)。

  14、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

  15、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

  16、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

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