自制五香牛杂煲的做法与步骤 美厨邦

五香牛杂煲,牛杂

  主料:牛肠1斤,牛肺1斤,牛蒡1斤,牛肚2斤,草果、八角、陈皮、桂皮、香叶适量,蚝油、生抽、料酒适量,莲藕3小段,白萝卜2个,生姜适量

  家人们都喜欢吃,自己煮干净卫生又好吃。。

        怎么做萝卜牛杂 

  五香牛杂煲的做法步骤

五香牛杂煲的做法图解1

  1. 牛肠、牛肺、牛蒡、牛肚用盐、淀粉,清冼3遍,再把牛杂放到锅里用水煮10分钟。。

五香牛杂煲的做法图解2

  2. 牛杂煮完后清洗2遍,切成条状、块状,用冷水泡一下,沥干水放一边备用;莲藕、白萝卜削皮冼净,切大块状备用。

五香牛杂煲的做法图解3

  3. 调味香料:八角、陈皮、香叶、草果、桂皮

五香牛杂煲的做法图解4

  4. 把姜片用油爆一下,把牛杂翻炒干水。。

五香牛杂煲的做法图解5

  5. 翻炒的时候加适量盐、料酒。。www.meichubang.com

五香牛杂煲的做法图解6

  6. 炒牛杂的时候,会不断有牛杂汁跑出来,不要浪费了,用碗把牛杂汁装起来,把牛杂炒干水。。。

五香牛杂煲的做法图解7

  7. 另外煲一点开水,把炒出来的牛杂汁和炒干水的牛杂,分别放到开水炖。。

五香牛杂煲的做法图解8

  8. 附图一张,这是炒干水的牛杂,牛杂很干爽,没有一点水分

五香牛杂煲的做法图解9

  9. 接着放莲藕和白萝卜下去,和牛杂一起煮

五香牛杂煲的做法图解10

  10. 把调味香料:八角、陈皮、香叶、桂皮、草果放到锅里,我是用的电磁炉,先大火煮沸腾,接着小火煮1.5小时。。

五香牛杂煲的做法图解11

  11. 试一下牛杂的软硬程度,0K的话加适量的蚝油和生抽调味,不够咸的再适量加盐。。。

五香牛杂煲的做法图解12

  12. 吃牛杂火锅了,先把牛杂吃完再用剩下的牛杂汁煮青菜之类的。。哈哈,不喜欢打火锅的,可以放到冰箱里,慢慢吃哟,是哦,也可以拿来煮牛杂面、粉的

  小贴士

 

  煮的时候可以放多一点水,就可以用牛杂汤打火锅了

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