腊鱼怎么做最正宗

    发布:mei07, 时间:2015-09-30 15:26, 来源:
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   新春在即,腊鱼的做法志在必得

  春节是我们中国最重要的节日,没有之一。新春佳节即将到来,这下可把乡里人忙坏了,忙着买新鲜的鱼来制作腊鱼 。腊味是乡里人迎接新年必不可少的,还有腊肉腊肠等,但是腊鱼是一定不能少的,因为鱼预示着年年有余。

腊鱼怎么做最正宗 美厨邦

腊鱼

  腊鱼的做法:

  1 福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。

  2 放阳台晒开表面水分。

  3 锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。

  4 白酒、酱油、白糖调成汁。

  5 福寿鱼身上涂调料汁。

  6 趁热将椒盐涂在鱼身上,边涂边按摩,全身都涂遍。

  7 所有鱼都处理好,放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

  8 十几个小时过后,翻一遍,把上面的鱼翻到下面,再腌制十几个小时,就可以挂起晾晒了。

腊鱼的做法1

  现在是做腊味的好季节, 有时间的时候多做点腊鱼等腊味,很有要过年的感觉,尝试着来做腊鱼 ,只是费点时间和力气而已,然后就能吃到自己亲手做的腊味了,感觉很爽的。

  延伸阅读:红烧腊鱼的3种做法

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