砂锅竹荪煨鸡汤的家庭版做法

    发布:mei07, 时间:2015-09-30 11:03, 来源: 四家厨房
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   砂锅竹荪煨鸡汤

砂锅竹荪煨鸡汤的家庭版做法 美厨邦

砂锅,竹荪,煨鸡汤

  上学的时候是个的小胖丫,为了减肥,每顿饭必点瓦罐汤(话外音:想有效果的减肥,适当的运动和改变饮食习惯是必要的!主食中含有大量的淀粉,会在第一时间转化为糖类。适当的减少主食的摄入,多增加一些植物纤维和维生素。经过熬煮的汤中含有很多营养,又会增加饱腹感,一碗汤下肚,就顶了半碗饭了),久而久之,形成了习惯。离开了学校,总还惦记着那个味道,索性自己做来,比起外面干净卫生,又经济实惠,而且味道一点也不比外面汤菜馆的差

  主料:

  干竹荪5个 鸡腿(最好是三黄鸡,脂肪不是特别多肉也嫩,若没有,用普通的肉食鸡就好。因为怕吃不了所以只用了鸡腿)1只 香菇大一些的用一个,小一些的用两个就够了 新疆骏枣2个 姜1个 葱1颗

  砂锅竹荪煨鸡汤的做法步骤:

  1. 鸡腿冷水下锅,煮的同时,把姜切片(三四片就够了),葱切段(一段大概4~5cm就够),干竹荪香菇温水泡发

  2. 锅内水煮开,你会看到水面上已经浮出了好多油还有脏脏的泡沫,这时把鸡腿夹出去,把水倒掉,换上一锅新的水,把鸡腿放进去接着开始煲,待水开了之后,大火转小火,开始慢煲。(这里要特别说明一下,把第一锅水倒掉,是为了避免油脂过多,且第一锅水是比较脏的)

  3. 准备好的葱姜下锅,香菇去蒂切块下锅。

  4. 发好的竹荪掐掉根,在水龙头下冲洗好下锅(洗不干净的竹荪会有沙子,吃起来牙碜)。发竹荪的水也别浪费了,静置后缓缓倒入锅中。骏枣洗干净下锅

  5. 小火煮上两个小时,临出锅时加入盐即可。(建议不要放太多的盐,小心水肿啊……)

  小贴士:

  煲汤的锅最好是砂锅,第一次用砂锅先煮一些糯米在里面,可以堵住裂缝和沙眼。煲汤时间可因食材而定,排骨汤一个小时左右,鸡汤两个小时左右,大骨汤三个小时左右。个人看法认为不应一味追求煲汤的时间有多长,不是所有的汤都要煲上四五个小时甚至更长,加热的时间太长反而汤内一些营养元素的分子结构就会被改变了,所以时间长短还是要看食材。

  延伸阅读竹笋竹荪滋补鸡汤怎么做

  注:更多食谱请关注瓦罐煨汤的做法栏目。

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