酸奶蓝莓蛋糕怎么做?酸奶蓝莓蛋糕的11步做法

    发布:meiku, 时间:2015-09-29 17:26, 来源:

 酸奶蓝莓蛋糕怎么做?酸奶蓝莓蛋糕的11步做法    美厨邦

  主料:蛋黄(4个)  蛋白(4个)  玉米油(45克)  白醋(3滴)  自制老酸奶(200克)  糖(65克)  低筋面粉(80克)  蓝莓(适量)

  做法步骤:

  1.材料图,将除鸡蛋以外的所有材料称好,低筋面粉过筛备用。

  2.蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里(容器保持干爽无水无油)

  3.蛋白分三次加入65克的糖,先高速,最后再低速,打发到提起蛋抽有便软的小尖角的偏中性打发状态。打好蛋白后,将烤箱的烤盘放在烤箱的最底层,盘里注入7分满的约70度的温水,168度预热。

  4.蛋黄里加入玉米油和老酸奶,快速搅拌均匀。

  5.再加入过筛的低筋面粉

  6.快速搅拌均匀,即成细腻的蛋黄糊。

  7.分3次把蛋白加入到蛋黄糊中。

  8.8寸蛋糕模具四壁抺上适量的黄油,底和四壁加上不粘油纸。把蛋糕糊倒入模具,轻摔一下磕掉大气泡。将蓝莓一颗颗小心的放在蛋糕糊表面。

  9.在浴水的烤盘上面架一个烤网,将蛋糕模放在烤网上水浴烤。上下火烤60分钟,中途见表面上色满意后加盖锡纸。

  10.烤好后,先不要取出来,放烤箱焖30分钟后取出。

1.jpg

  11.烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小时以上再吃,过夜口感更好。

  延伸阅读:酸奶蛋糕怎么做

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